【ノンストップ】ベルギー料理 ホワイトアスパラのフランドル風レシピ。世界ごはん｜2月15日

　作り方

• ホワイトアスパラガスは根元の部分を除き、ピーラーで皮をむきます。
• 鍋に湯を沸かして塩を入れ、①の皮と切り取った根元入れます。
  （湯３Lに塩/大さじ１が目安）
• アスパラを根元側から入れて３分ほど強火でゆで、火を止めてそのまま５分ほどアスパラが沈むまで おきます。
• フライパンにベーコンを入れて両面を焼いたら取り出します。
• ④の空いたフライパンに《a》の材料を入れて強火にかけ、ふわっとした泡がおちついてトーストの香りがするまで熱して焦がしバターをつくります。
• 火を止め、《b》の材料を加えて、味をみて足りなければ塩・コショウで味をととのえます。
• ③のアスパラを取り出してペーパータオルの上に取り出して水気をきり、器に盛り付けます。
• ⑥のソースをかけて、④のベーコンを盛り合わせ、イタリアンパセリを添えたら完成です。