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【ノンストップ】田舎風簡単ジェノベーゼレシピ イタリアン(おうちで世界ごはん)7月27日

レシピ

2022年7月27日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんではイタリア料理をおうちで再現できるレシピとして 東京南青山にある 「ジンボ南青山」の神保佳永シェフが【田舎風簡単ジェノベーゼパスタ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
イタリアンパスタの人気メニュー「ジェノベーゼパスタ」をお手軽に作れるレシピ。
牛乳に浸したパンを加えるので少ないバジルで作ることができます。
ジェノベーゼソースはパンが余ったときに作れ、さらに冷凍保存も可能です。

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【田舎風簡単ジェノベーゼパスタ】神保佳永シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: イタリアン
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes

お家で作るイタリアの簡単ジェノベーゼパスタ

材料

  • スパゲティ(1.4mm)・・・140g

  • 塩・・・適量

  • 田舎風ジェノベーゼソース・・・1/2量

  • 粉チーズ(できたらパルメザンチーズ)・・・大さじ1

  • 黒こしょう・・・適量

  • オリーブオイル・・・適量

  • バジル(飾り用)・・・適量

  • 《田舎風ジェノベーゼソース/つくりやすい分量(約2カップ)》
  • バジルの葉・・・1パック分(正味10g)

  • 牛乳・・・10ml

  • 食パン(8枚切り)・・・1枚

  • ニンニク・・・1かけ

  • 松の実・・・80g

  • 粉チーズ(できたらパルメザンチーズ)・・・大さじ4

  • オリーブオイル・・・1/2カップ

  • 塩・・・ふたつまみ

  • 黒こしょう・・・少し

作り方

  • 《田舎風ジェノベーゼソース》
  • ボウルに牛乳を入れ、パンを耳ごとちぎって入れたらスプーンでよく浸して ふやかして細かく崩します。
  • ①をまな板に移し、バジル・ニンニク・松の実をのせて包丁で一緒にたたきます。
  • ボウルに②・粉チーズ・オリーブオイルを加えてよく混ぜ、塩・コショウで味をととのえます。(※1)
  • 《田舎風簡単ジェノベーゼ》
  • 鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲティを入れて袋の表示通りに茹でます。
  • フライパンに①のスパゲティの湯を切って入れ、田舎風ジェノベーゼソースを加えて中火にかけながら絡め、茹で汁(60ml)を加えてなじませます。(※2)
  • 器に盛り付け、粉チーズ・黒こしょうをふってオリーブオイルを回しかけます。
  • バジルを飾ったら完成です。

ポイント

  • ※1・・・田舎風ジェノベーゼソースは冷凍庫で約1ヶ月保存が可能です。
  • ※2・・・火にかけてバジルの香りを引き立たせます。
  • ジェノベーゼソースは焼いた鶏肉や豚肉にかけても美味しいのだそう。
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▼前回のクロアチア料理【マヤイカレー】のレシピはこちら

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

東京南青山にあるジンボ南青山の神保佳永シェフが教える【田舎風簡単ジェノベーゼ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
・ゲスト:ユージ、横澤夏子

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