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【ノンストップ】モンゴルの揚げ餃子 ホーショールレシピ おうちで世界ごはん|6月15日

レシピ

2022年6月15日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんではモンゴル料理をおうちで再現できるレシピとして 東京三ノ輪にある「MJはうす」の別府ソロンゴシェフが【ホーショール】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
ホーショールとはモンゴルの特大サイズの揚げ餃子のこと。
屋台でもよく食べられるお料理なのだそうです。

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モンゴル料理【ホーショール】別府ソロンゴシェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: モンゴル料理
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes

ビッグサイズのモンゴルの揚げ餃子レシピ

材料

  • 牛ひき肉・・・200g

  • 小麦粉・・・150g

  • 揚げ油・・・適量

  • サラダ油・・・小さじ1

  • キャベツ・ニンジン(各千切り)・・・合わせて150g

  • 玉ねぎ(みじん切り)・・・大さじ1

  • 《a》
  • ぬるま湯(約40℃)・・・80ml

  • 塩・・・小さじ1/4

  • 《b》
  • 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個

  • ニンニク(みじん切り)・・・1かけ

  • しょう油・・・小さじ1

  • 塩・・・小さじ1/4

  • 黒こしょう・・・少し

  • 水・・・大さじ1弱

  • 《c》
  • 酢・レモンの絞り汁・・・各大さじ1/2

  • 砂糖・・・小さじ1/2

  • 黒こしょう・・・少し

作り方

  • ボウルに小麦粉を入れて混ぜ合わせた《a》の材料を加えて菜箸などで混ぜます。
  • 全体がまとまってきたら手でなめらなかになるまでこねます。
  • 乾かないようにラップなどをかけて10分ほど休ませます。
  • 別のボウルに牛ひき肉・《b》の材料を加えて手で混ぜます。
  • 全体がまとまったら4等分にします。
  • ③を4等分にしてめん棒などで直径22cmほどの円形に薄くのばし、⑤のタネ(1/4量)を半分の面にフチを残して広げます。
  • 生地を半分に折って空気を抜くように重ねてフチを押さえて包みます。
  • 同様に4個作ります。
  • 大きめのフライパンに深さ1cmほどの揚げ油を注いで180℃に熱したら⑧を入れて1分ほど揚げて色がついたら返して さらに1分ほど色よくなるまで揚げます。
  • 別のボウルにキャベツの千切り・ニンジンの千切り・玉ねぎのみじん切り・サラダ油を加えてなじませ、《c》の材料も加えて揉み込みます。
  • ⑨のホーショールを器に盛り付け、⑩のサラダを添えたら完成です。

ポイント

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    まとめ♪

    最後までご覧いただきありがとうございました。

    東京三ノ輪にあるMJはうすの別府ソロンゴシェフが教えるモンゴル料理【ホーショール】の作り方を紹介しました。

    ぜひ参考にしてみてください♪

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    フジテレビ「ノンストップ
    ・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
    ・ゲスト:角田晃広(東京03)、江上敬子(ニッチェ)

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