レシピノンストップ

【ノンストップ】ペルー料理 ロモサルタードのレシピ(牛肉とポテトの炒め物)おうちで世界ごはん|5月25日

レシピ

2022年5月25日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんでは、ペルー料理をおうちで再現できるレシピとして北青山にある「アルド」の浦田アルドシェフが【ロモサルタード】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
ペルーで定番料理として愛されているロモサルタードは牛肉とフライドポテトを醤油味で炒めた ご飯のすすむ炒めものです。

>>ノンストップ記事一覧はこちら

スポンサーリンク

ペルー料理【ロモサルタード】浦田アルドシェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: ペルー料理
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes

ペルーの定番しょう油料理

材料

  • 牛ヒレかたまり肉・・・150g
    (もも肉の赤身の薄切りや切り落としでもOK)

  • ジャガイモ・・・大1個(180g)

  • 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)・・・1/4個(60g)

  • トマト・・・1/2個

  • 万能ねぎ・・・3本

  • 揚げ油・サラダ油・・・各適量

  • ブイヨンスープ・・・3/4カップ

  • オレガノ(乾燥)・・・適量

  • 温かいご飯・・・適量

  • パクチー・ピーマン(赤/あれば)・・・各適量

  • 《a》
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1

  • すりおろしショウガ・・・小さじ1/4

  • 塩・コショウ・・・各適量

  • 《b》
  • しょう油・・・大さじ2

  • 酢・・・大さじ1+1/3

作り方

  • ジャガイモは よく洗って皮つきのままラップで包み、600Wの電子レンジで3分ほど加熱したら、取り出して8等分のくし切りにします。
  • ①を180℃の揚げ油で色づくまで揚げます。
  • トマトはヘタを除いて半量をくし切り、残りはみじん切りにします。
  • 万能ねぎは2cm長さ、紫玉ねぎはくし切りにします。
  • 牛肉は大きめの一口大にカットしてボウルに《a》の調味料とともに入れて揉み込みます。
  • 熱したフライパンに多めのサラダ油をひき、⑤の牛肉を入れて強火で炒めます。
  • 牛肉全体に焼き色がついたら一度取り出します。
  • 別のフライパンにサラダをひき、④の紫玉ねぎを炒めます。
  • 玉ねぎがしんなりとしてきたら、みじん切りのトマトを加えて炒めます。
  • 水分が出てきたら牛肉を戻し入れて、ブイヨンスープを加えてなじませます。
  • オレガノを加えて炒め合わせます。
  • ②のジャガイモ・くし切りのトマト・万能ねぎを加えて合わせ、《b》の材料を加えて全体を混ぜ合わせます。
  • 器にご飯を盛り、⑫を盛り合わせます。
  • パクチー・ピーマンを飾って完成です。
スポンサーリンク

▼前回の牛肉の塩レモンチミチュリソースはこちら

【ノンストップ】牛肉の塩レモンチミチュリソースのレシピ(アルゼンチン料理)おうちで世界ごはん|5月18日
2022年5月18日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんでは、アルゼンチン料理をおうちで再現できるレシピとして「ノーコード」の米澤文雄シェフが【牛肉ステーキの塩レモンチミチュリソース】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介し...

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

北青山にある「アルド」「アルド」の浦田アルドシェフが教えるペルー料理【ロモサルタード】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

スポンサーリンク

フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
・ゲスト:角田晃広(東京03)、江上敬子(ニッチェ)

コメント

タイトルとURLをコピーしました