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【ノンストップ】豚ヒレ肉とマッシュルームのスカロッピーネレシピ。イタリアン おうちで世界ごはん|4月13日

レシピ

2022年4月13日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんでは、イタリアンをおうちで再現できるレシピとして東京参宮橋にあるイタリア料理店「レガーロ」の小倉知巳シェフが【豚ヒレ肉とマッシュルームのスカロッピーネ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。イタリアのメイン料理で、サッパリとしたコク深いソースを主体とした1品です。

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【豚ヒレ肉とマッシュルームのスカロッピーネ】イタリアンレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: イタリアン
Servings

1

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes

イタリアンをおうちで!

材料

  • 豚ヒレ肉・・・70g

  • 塩・黒こしょう・・・各適量

  • 小麦粉・・・適量

  • ホワイトマッシュルーム・・・140g

  • タマネギ・・・・140g

  • オリーブオイル・・・適量

  • イタリアンパセリ・・・適量

  • 《a》
  • 白ワイン・・・適量

  • 鶏ガラスープの素・・・適量

  • 水・・・適量

作り方

  • マッシュルームは薄切りにします。
  • タマネギは繊維に沿って薄切りにします。
  • 豚ヒレ肉に塩・コショウで下味をつけ、小麦粉をしっかりとつけて、しっかりとはたきます。
  • 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、豚ヒレ肉を加えて焼きます。
  • 豚肉に焼き目がついたら、ひっくり返してタマネギ・マッシュルームを加えて塩(適量)をふります。
  • タマネギがしんなりとしてきたら、《a》の材料を加えます。(※1)
  • 具材に絡めながら、ソースを煮詰めていきます。
  • 火を止めてオリーブオイル(適量)を加えて なじませます。
  • 豚ヒレ肉を器に盛り付けます。
  • フライパンを回してソースを乳化させ、⑨にかけます。
  • イタリアンパセリを散らし、お好みでコショウをふったら完成です。

ポイント

  • ※1・・・このときローズマリーなどをお好みで入れてもOK!
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

東京参宮橋にあるイタリア料理店「レガーロ」の小倉知巳シェフが教えるイタリアン【豚ヒレ肉とマッシュルームのスカロッピーネ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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