2022年9月27日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場「笠原の眼」では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【エノキのピクルス】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【エノキのピクルス】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutes冷蔵庫に入れておけば１週間ほど保存可能です。
材料（作りやすい分量）
エノキダケ・・・150g
水・・・大さじ３
酢・・・大さじ５
塩・・・大さじ1/2
砂糖・・・大さじ１＋1/2
ニンニク・・・１かけ
赤唐辛子・・・１本
黒こしょう・・・適量
作り方
- 鍋に水・酢・塩・砂糖・つぶしたニンニク・種をとった赤唐辛子・黒こしょうを入れて煮立たせます。
- エノキダケはほぐします。
- ①に②のエノキダケを加えてサッと火を通したら火を止めます。
- 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成です。
ポイント
- お肉料理の付け合せや、サラダに入れても！
- みじん切りにしてマヨネーズと和えたらタルタルソースにもなります。
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笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘 テレビ朝日 2020年03月04日頃
笠原将弘 学研プラス 2020年12月24日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【エノキのピクルス】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
・ゲスト：濱口優（よゐこ）、横澤夏子
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