2022年9月20日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場 笠原の眼では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【鮭の焼漬け】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
鮭の焼き漬けは新潟県の郷土料理です。
ご飯にも合う１品で、作っておくと常備菜として活躍してくれます。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutes笠原シェフが教える絶品和食レシピ
材料
生鮭・・・２切れ
- 《たれ》
酒・・・大さじ３
しょう油・・・大さじ３
みりん・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ２
作り方
- 鮭は一口大にカットします。
- 熱したフライパンに①を並べ入れて白焼きにします。
- 小鍋に《たれ》の材料を加えて、ひと煮立ちさせてアルコールをとばします。
- 熱いうちに②の鮭に回しかけます。
- 落としラップをして粗熱をとります。
- 冷蔵庫で２〜３時間ほど冷やしたら完成です。
- 冷蔵庫で４〜５日保存可能です。
ポイント
- 鮭以外でも、ブリ・さわら・カジキなど他の魚でも作ることができます。
▼同日に紹介された鮭の南蛮漬け
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笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘 テレビ朝日 2020年03月04日頃
笠原将弘 学研プラス 2020年12月24日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【鮭の焼き漬け】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
・ゲスト：濱口優（よゐこ）、横澤夏子
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