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【ノンストップ】鮭の焼き漬け 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場|9月20日

レシピ

2022年9月20日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場 笠原の眼では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【鮭の焼漬け】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
鮭の焼き漬けは新潟県の郷土料理です。
ご飯にも合う1品で、作っておくと常備菜として活躍してくれます。

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【鮭の焼漬け】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes

笠原シェフが教える絶品和食レシピ

材料

  • 生鮭・・・2切れ

  • 《たれ》
  • 酒・・・大さじ3

  • しょう油・・・大さじ3

  • みりん・・・大さじ3

  • 砂糖・・・大さじ2

作り方

  • 鮭は一口大にカットします。
  • 熱したフライパンに①を並べ入れて白焼きにします。
  • 小鍋に《たれ》の材料を加えて、ひと煮立ちさせてアルコールをとばします。
  • 熱いうちに②の鮭に回しかけます。
  • 落としラップをして粗熱をとります。
  • 冷蔵庫で2〜3時間ほど冷やしたら完成です。
  • 冷蔵庫で4〜5日保存可能です。

ポイント

  • 鮭以外でも、ブリ・さわら・カジキなど他の魚でも作ることができます。
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▼同日に紹介された鮭の南蛮漬け

▼前回 紹介された笠原シェフの鶏とサツマイモのカルボナーラ炒め

笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【鮭の焼き漬け】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
・ゲスト:濱口優(よゐこ)、横澤夏子

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