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【男子ごはん】トムヤムクン風冷やし中華レシピ。冷やし中華アレンジレシピ。栗原心平さん|6月5日

レシピ

2022年6月5日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんがエスニックにこだわったアレンジ冷やし中華レシピとして【トムヤムクン風冷やし中華】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
心平さん流のレシピなら簡単に手に入る食材で作ることができます。

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【トムヤムクン風冷やし中華】栗原心平さんの冷やし中華アレンジレシピ

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 冷やし中華アレンジレシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

夏に大活躍!エスニック冷やし中華アレンジレシピ

材料

  • エビ・・・6尾

  • ミニトマト・・・6個

  • たけのこ(水煮)・・・50g

  • 水・・・400cc

  • 鶏がらスープの素(半練り)・・・小さじ1

  • レモングラス(乾燥)・・・2つまみ

  • ニンニク・・・1/2片

  • ショウガ・・・1片

  • ナンプラー・・・大さじ1

  • レモン果汁・・・大さじ3

  • 香菜の根・・・1本分

  • 香菜・・・適量

  • 中華麺・・・2玉

  • 塩・・・小さじ1/2

  • 青唐辛子・・・大1本

作り方

  • 青唐辛子は小口切りにし、ニンニク・ショウガは潰します。
  • 鍋に水・香菜の根・レモングラス・青唐辛子・ニンニク・ショウガを加えて強火にかけます。
  • ミニトマトはヘタを取って切り込みを入れます。
  • たけのこは縦薄切りにします。
  • エビは尾を残して殻をむき、背開きにして背わたを取り除きます。
  • ②の沸いた鍋にミニトマトを入れてサッと茹で、冷水にとり冷ましたら皮をむきます。
  • レモングラスは叩いて②の鍋に加えます。
  • ⑦に鶏がらスープの素・ナンプラー・塩も加えて、エビ・たけのこも加えます。
  • 沸騰しない程度に1〜2分ほど煮て、エビの色が完全に変わったらボウルに移します。
  • ⑨にミニトマト・レモン果汁を加えて混ぜ、氷水をあてて10分ほど冷やします。
  • 香菜の根・ニンニク・ショウガを取り除きます。
  • 中華麺を袋の表示通りに茹でたら、流水で洗って水気をきります。
  • 麺を器に盛り付け 具材をのせたら、スープをかけて完成です。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

栗原心平さんが教える冷やし中華アレンジレシピ【トムヤムクン冷やし中華】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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