【男子ごはん】トムヤムクン風冷やし中華レシピ。冷やし中華アレンジレシピ。栗原心平さん｜6月5日

作り方

• 青唐辛子は小口切りにし、ニンニク・ショウガは潰します。
• 鍋に水・香菜の根・レモングラス・青唐辛子・ニンニク・ショウガを加えて強火にかけます。
• ミニトマトはヘタを取って切り込みを入れます。
• たけのこは縦薄切りにします。
• エビは尾を残して殻をむき、背開きにして背わたを取り除きます。
• ②の沸いた鍋にミニトマトを入れてサッと茹で、冷水にとり冷ましたら皮をむきます。
• レモングラスは叩いて②の鍋に加えます。
• ⑦に鶏がらスープの素・ナンプラー・塩も加えて、エビ・たけのこも加えます。
• 沸騰しない程度に１〜２分ほど煮て、エビの色が完全に変わったらボウルに移します。
• ⑨にミニトマト・レモン果汁を加えて混ぜ、氷水をあてて１０分ほど冷やします。
• 香菜の根・ニンニク・ショウガを取り除きます。
• 中華麺を袋の表示通りに茹でたら、流水で洗って水気をきります。
• 麺を器に盛り付け 具材をのせたら、スープをかけて完成です。