【男子ごはん】煮込みしいたけのあんかけそば(椎茸の佃煮で)レシピ 余りがち食材使い切りレシピ｜9月26日

2021年9月26日の日本テレビ系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんが余りがちな食材「シイタケ」の使い切りレシピとして【煮込みしいたけあんかけそば】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。シイタケを佃煮にすることで日持ちする万能食材となります。

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1. 【煮込み椎茸あんかけそば】レシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. まとめ♪

【煮込み椎茸あんかけそば】レシピ

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 和食

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

　椎茸の佃煮は1ヶ月ほど冷蔵保存できます。

　材料

• しいたけ(大)・・・６個(170g)

• しょう油・・・大さじ３

• 酒・みりん・・・各大さじ１

• 砂糖・・・大さじ1/2

• だし汁・・・300cc

• 蕎麦・・・２人分(200g)

• 万能ねぎ(小口切り)・・・適量

• すだち・・・適量

• 《水溶き片栗粉》

• 片栗粉・・・小さじ２

• 水・・・小さじ２

　作り方

• シイタケの佃煮を作ります。
• シイタケは軸の先端を切り落とし、縦3mm厚さの薄切りにします。
• 鍋にしょう油・酒・みりん・砂糖を加えて煮立たせます。
• シイタケを加えて中火で煮ます。
• 煮汁がなくなってきたら火を止めて取り出します。
• 煮込みあんかけ蕎麦を作ります。
• 鍋にだし汁を入れてひと煮させます。
• しいたけの佃煮をお好みの量加えます。
• 混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》を加えて とろみをつけます。
• 蕎麦は袋の表示時間通りに茹でて器に盛り、③をかけます。
• スダチとネギを添えたら完成です。

　ポイント

• 椎茸の佃煮はサラダやお豆腐、白和えなどにも使えます。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

栗原心平さんが教えるシイタケの使い切りレシピ【煮込み椎茸あんかけそば】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪