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【男子ごはん】グリーンカレー冷やし中華レシピ。冷やし中華アレンジレシピ。栗原心平さん|6月5日

レシピ

2022年6月5日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんがエスニックにこだわった冷やし中華のアレンジレシピとして【グリーンカレー冷やし中華】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
本場の味を生かしつつトロッとした食感に仕上げる心平さん流アレンジ冷やし中華です。

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【グリーンカレー冷やし中華】栗原心平さんの冷やし中華アレンジレシピ

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 冷やし中華アレンジレシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

夏に大活躍!アレンジレシピ

材料

  • 中華麺・・・2玉

  • 鶏もも肉・・・150g

  • 香菜・・・10g

  • グリーンカレーペースト・・・大さじ1.5

  • ショウガ・・・1片

  • ナンプラー・・・大さじ1/2

  • 塩・・・小さじ1/2

  • 牛乳・・・300cc

  • シュウマイの皮・・・3〜4枚

  • 揚げ油・・・適量

作り方

  • シュウマイの皮は7mm幅に切ります。
  • 香菜はみじん切りにします。
  • 鶏もも肉は1cm幅のそぎ切りにします。
  • ショウガは潰します。
  • 鍋に牛乳・ショウガ・鶏もも肉を加えて中弱火で10分ほど煮ます。
  • 別の鍋に揚げ油を注ぎ、170℃に加熱したらシュウマイの皮を加えて中火で揚げます。
  • きつね色になったら取り出します。
  • ⑤にグリーンカレーペースト・香菜を加えて ひと煮立ちします。
  • ナンプラー・塩を加えて味をととのえます。(※1)
  • ボウルに⑨を移して氷水をあてて冷やします。
  • 中華麺を袋の表示通りに茹でたら、流水で洗って水気をきります。
  • 麺を器に盛り付け ⑩のグリーンカレーをかけ、シュウマイの皮をのせたら完成です。

ポイント

  • ※1・・・グリーンカレーは冷えると味が薄まることを考えて塩を加えて塩味が強めにするのがポイント!
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

栗原心平さんが教える冷やし中華アレンジレシピ【】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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