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【ノンストップ】モロッコ ミートボールのタジンレシピ おうちで世界ごはん|6月22日

レシピ

2022年6月22日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんではモロッコ料理をおうちで再現できるレシピとして 「エンリケマルエコス」の小川歩美シェフが【ミートボールのタジン】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
モロッコの家庭ではタジン鍋で作られますが、フライパン1つで作れるようにアレンジ!
パンでミートボールをつまんで食べればパンもペロリと食べられちゃいます。

>>ノンストップ記事一覧はこちら

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モロッコ料理【ミートボールのタジン】小川歩美シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: モロッコ料理
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes

牛ひき肉は粗びきがオススメ!
フライパンは直径25cmほどで厚手のものがオススメです。

材料(3〜4人分)

  • 牛ひき肉・・・300g

  • トマト缶(ホール)・・・1缶(正味250g)

  • 卵・・・3個

  • パクチー(みじん切り)・・・適量

  • 《a》
  • タマネギ(みじん切り)・・・1/2個(100g)

  • ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1

  • オリーブオイル・・・大さじ2

  • 香菜・イタリアンパセリ(みじん切り)・・・各大さじ1

  • クミンパウダー・・・小さじ1

  • パプリカパウダー・・・小さじ1

  • 塩・・・小さじ1/2

  • 《b》
  • タマネギ(みじん切り)・・・60g

  • ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1/2

  • 香菜・イタリアンパセリ(みじん切り)・・・各大さじ1

  • クミンパウダー・・・小さじ1/2

  • パプリカパウダー・・・小さじ1/2

  • 塩・・・約小さじ2/3(3.6g)

  • 黒こしょう・・・ひとつまみ

作り方

  • フライパンに《a》の材料をすべて入れてトマト缶のトマトスプーンですくって加えます。
  • トマトをつぶすように混ぜ合わせたらフタをして弱火にかけ、ときどきかき混ぜながら15分ほど蒸し煮にします。
  • ボウルに牛ひき肉・《b》の材料を加えて混ぜ、全体がまとまったら約1.5cmほどのボール状に丸めます。
  • ②のフライパンのソースに塩(適量/分量外)で味をととのえたら、③を並べ入れて再びフタをして弱火で3分ほど肉に火が通るまで煮ます。
  • フタを外して汁気が多い場合は強火にして少し煮詰めます。
  • 卵を加えて香菜を散らします。
  • フタをしてお好みの固さに卵に火を通し、みじん切りにしたパクチーを散らして完成です。

ポイント

  • トマト缶は、トマトのみをすくって加えることで旨味を凝縮したソースになります。
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▼前回のモンゴルの揚げ餃子【ホーショール】のレシピはこちら

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

エンリケマルエコスの小川歩美シェフが教えるモロッコ料理【ミートボールのタジン】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
・ゲスト:角田晃広(東京03)、江上敬子(ニッチェ)

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