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【ノンストップ】ブラジオリレシピ マルタ料理(肉の肉巻き)おうちで世界ごはん|5月4日

レシピ

2022年5月4日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんでは、マルタ料理をおうちで再現できるレシピとして東京新橋にある都内唯一のマルタ料理専門店「レストランマルタ」の高宮崇シェフが【ブラジオリ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。ブラジオリは挽肉を肉で巻いて煮込んだ島国マルタの家庭料理です。

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マルタ料理【ブラジオリ】レストランマルタ高宮崇シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: マルタ料理
Servings

2

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

15

minutes

レストランマルタの高宮崇シェフが教えるおうちで作れるマルタ料理

材料

  • 牛肩薄切り肉・・・2〜4枚

  • 塩コショウ・・・各適量

  • ニンジン・・・1/2本

  • 赤ワイン・・・50ml

  • ウスターソース・・・小さじ1

  • ゆでブロッコリー・・・適量

  • オリーブオイル・・・小さじ1

  • ニンニク・・・1かけ

  • ローリエ・・・2枚

  • 《肉だね》
  • 合いびき肉・・・160g

  • 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個分

  • パン粉・・・10g

  • 粉チーズ・・・大さじ1

  • パセリ・・・小さじ1

  • ナツメグ・塩・コショウ・・・各適量

  • ゆで卵(みじん切り)・・・1個分

  • ベーコン(みじん切り)・・・1枚分

作り方

  • ニンジンは食べやすい大きさにカットします。
  • ボウルに《肉だね》の材料を加えて よく混ぜたら2等分にします。
  • 牛肩薄切り肉に塩コショウをふって、叩いてのばします。
  • ②の牛肉に①の肉だねをのせて包みます。
  • 鍋にオリーブオイルをひき、つぶしたニンニク・ローリエを加えて火にかけて香りを立たせます。
  • ⑤の鍋に④の肉巻き・ニンジンを加えて肉全体に しっかりと焼き色をつけます。
  • 赤ワインを加えてアルコールを飛ばします。
  • トマト缶・ウスターソースを加えてフタをして、15分ほど煮込みます。
  • ゆでブロッコリーを加えたら完成です。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

東京新橋にあるマルタ料理専門店「レストランマルタ」の高宮崇二シェフが教える【ブラジオリ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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