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【男子ごはん】辛旨ユッケジャンレシピ 栗原心平さん韓国料理|10月23日

レシピ

2022年10月23日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんが辛くて旨い韓国料理として【辛旨ユッケジャン】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使用すればお家で簡単にユッケジャンが作れます。

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【辛旨ユッケジャン】栗原心平さんレシピ

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 韓国料理
Servings

3

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

15

minutes

栗原心平さんの辛くて旨い韓国料理レシピ

材料(2〜3人分)

  • 牛肩ロース肉(焼肉用)・・・150g

  • 豆もやし・・・1袋(250g)

  • ぜんまい水煮(水気を切る)・・・60g

  • シイタケ・・・2個

  • 卵・・・2個

  • ニラ・・・1/3束

  • 水・・・800cc

  • コチュジャン・・・大さじ2.5

  • しょう油・・・大さじ2

  • みりん・韓国唐辛子(粉)・・・各大さじ1

  • 牛肉ダシダ(韓国のだし)・・・小さじ2

作り方

  • 鍋に湯を沸かし、豆もやしはサッと下茹でをします。
  • 豆もやしはザルにあげて水気をシッカリと切ります。
  • シイタケは縦薄切りにします。
  • ニラ・ぜんまいは5cm長さに切ります。
  • 牛肉は繊維に沿って細切りにします。
  • 鍋に水(800cc)を入れて沸かし、牛肉ダシダを加えて混ぜます。
  • 牛肉を加えます。
  • 再び沸いてきたらアクを取り、少しずらしてフタをして弱火で10分煮込みます。
  • ⑧にみりん・コチュジャン・韓国唐辛子・しょう油を加えて混ぜ合わせます。
  • ぜんまい・しいたけ・豆もやしを加え、フタをして中火で5分煮ます。
  • 卵を溶いておきます。
  • ⑩にニラを加えて、ひと煮立ちさせます。
  • 溶き卵を流し入れ、弱火で少し加熱して火を止めたら完成です。

ポイント

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    まとめ♪

    最後までご覧いただきありがとうございます。

    栗原心平さんが教える韓国料理レシピ【辛旨ユッケジャン】の作り方を紹介しました。

    ぜひ参考にしてみてください♪

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