レシピ土曜はナニする!?

【土曜は何する】北京じゃないペテンダック(北京ダック)平野レミさんレシピ。10分ティーチャー|10月1日

レシピ

2022年10月1日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする!?」の予約が取れない10分ティーチャーでは、料理研究家の平野レミ先生【北京じゃないペテンダック】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
お高い北京ダックも鶏もも肉で簡単再現ができちゃいます。
本場の北京ダックよりも食べごたえがありボリューム満点!

>>土曜はナニする!?記事一覧はこちら

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【北京じゃないペテンダック】平野レミさんレシピ

Course: レシピ, 土曜はナニする!?Cuisine: 平野レミレシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes

平野レミさんが教える世界のアレンジレシピ

材料

  • 鶏もも肉(皮つき)・・・400g

  • 塩・・・小さじ1/2

  • 紹興酒・・・大さじ1

  • キュウリ・・・5cm

  • 長ネギ・・・5cm

  • 赤ピーマン・・・適量

  • 香菜・・・適量

  • 春巻の皮・・・適量

  • 《a》
  • ハチミツ・・・大さじ1+1/2

  • 甜麺醤・・・大さじ1+1/2

  • 五香粉・・・1g

  • しょう油・・・小さじ1

作り方

  • キュウリ・長ネギ・赤ピーマンは千切りにしておきます。
  • 鶏もも肉に塩コショウ・紹興酒を加えて、よく揉み込んで下味をつけます。
  • 熱したフライパンに油をひき、②の鶏肉の皮目を下にして焼きます。
  • アルミホイルをかぶせて、重い鍋などで重石をして7分焼きます。
  • 皮全体にシッカリと焼き目がついたら、ひっくり返して2分焼きます。
  • ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせてタレを作っておきます。
  • ⑤の鶏肉に火が通ったら食べやすい大きさにカットします。
  • ①のキュウリ・長ネギ・赤ピーマン、春巻の皮とともに⑦の鶏肉を器に盛り付けます。
  • ⑥のタレを添えて完成です。

ポイント

  • 鶏肉は重石をのせて ペチャンコにして焼くことで皮面が薄くてパリパリに焼き上がります。
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▼同日に紹介された平野レミさんレシピ

平野レミ先生

この世界のアレンジレシピを教えてくれたのは料理研究家の平野レミ先生です。

平野レミ先生の著書

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の平野レミ先生が教える【北京じゃないペテンダック】レシピについて紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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カンテレ/フジテレビ「土曜はナニする!?
毎週土曜日(あさ 8時30分〜9時55)
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ)、宇賀なつみ、白石美帆、ミルクボーイ、中山優馬、那須ほほみ

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