【土曜は何する】韓国料理レシピまとめ！キムチチゲ・キンパ・ホットク・エビギョプサル・タッカンマリの作り方。10分ティーチャー

2021年12月18日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、料理研究家のファン・インソン先生がお家で簡単に作れる韓国料理を教えてくれたので詳しく紹介します。作れちゃう簡単レシピは必見です。お子さんと、みんなで一緒に食べることができるイン君の本格簡単韓国料理は必見です。

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ファン・インソン先生が伝授！簡単韓国料理まとめ
ファン・インソン先生
1. ファン・インソン先生の著書
まとめ♪

ファン・インソン先生が伝授！簡単韓国料理まとめ

キムチチゲレシピ

ツナ缶の海鮮の風味と油で辛みを抑えつつ旨味もプラス！

さらにごま油を加えることでキムチの辛み成分がごま油や豚バラ肉の油で分解されるのでお子さまでも食べやすいマイルドなキムチチゲに仕上がります。

材料(２人分)

白菜キムチ・・・200g
タマネギ・・・1/4玉
長ネギ・・・1/3本
おろしニンニク・・・小さじ１
ツナ缶・・・100g
豚バラ肉・・・200g
ニラ・・・３本
唐辛子粉・・・お好みで
昆布だし・・・400ml
しょう油・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ1/2
塩・・・少々

作り方

ニラ・タマネギは粗みじん切りにします。
キムチはざく切りにします。
フライパンにニラ・タマネギ・キムチ・ツナ缶を加えます。
豚バラ肉を入れたら、ごま油・しょう油・おろしニンニク・砂糖を加えて炒めます。
土鍋に④を移し、昆布だし・塩を加えて１０分ほど煮込みます。
お好みでかいわれ大根を飾ったら完成です。

折りたたみキンパレシピ

折りたたみキンパは具材を挟み込むだけなのでアレンジが無限とSNSでも大人気となっています。

お子さんと一緒に作れちゃいますよ！

材料(２人分)

ごはん・・・１合
たくあん・・・1/4本
スパム・・・１缶
ごまの葉・・・４枚
ホウレンソウ・・・２本
ニンジン・・・半分
キュウリ・・・1/2本
かにかまぼこ・・・４本
焼き海苔・・・４枚
ごま油・・・適量
塩・・・適量

作り方

ごはんに塩・ごま油を加えて混ぜ合わせます。
たくあんは薄く四角に切ります。
ホウレンソウは湯通しします。
ニンジンは千切りにします。(湯がいても生でもOK)
スパムは焼きます。
焼き海苔は十字の折り目をつけて1/2のところまで１辺だけ切り込みを入れます。
ご飯を焼き海苔の左縦半分に薄くのせます。
水気のある具材はごまの葉などを敷いてのせます。
同じ厚さになるように具材を盛り付けます。
ごはんのない右下から畳んでいきます。(右下→右上→左上→左下の順)
はみ出た部分をカットしたら完成です。

水気のある具材を海苔に直接のせてしまうと、海苔が縮んでしまうのでごまの葉などを敷きましょう。

エビギョプサルレシピ

エビギョプサルは新大久保でブレイクして韓国に逆輸入し、大人気となっているのだとか！

エビは食べごたえがあるので、ブラックタイガーがオススメです。

材料(２人分)

豚バラ薄切り肉・・・200g
ブラックタイガー・・・８尾
ミックスチーズ・・・150g
生クリーム(牛乳でもOK)・・・50ml
バター・・・10g
塩コショウ・・・適量

作り方

エビの背わたをつま楊枝で取り水気を拭き取ります。
①のエビに豚バラ肉を巻きつけます。
豚肉の油に負けないように塩・コショウをシッカリとふります。
ホットプレートなら200℃、フライパンなら中火にしてバターを入れてエビを並べてじっくりと焼きます。
エビが赤くなり、豚肉がカリッとなったら出来上がりのサイン！
鍋にミックスチーズ・生クリームを加えて弱火で溶かします。
⑥のチーズを耐熱皿に移し、ホットプレートの真ん中に添えたら完成です。

チーズは生クリームを加えることで、固まらずにクリーミーに仕上がります。
耐熱の器に盛り付けて、ソースを温めながら食べるのがオススメです。

グルメちゃん

味変でマヨネーズケチャップにつけても美味しい！

ホットクレシピ

ホットクは韓国屋台の定番の料理です。

日本の肉まんとあんまんのポジションなのだとか。

ベーシックな具材はブラウンシュガーとシナモンです。

材料(２人分)

強力粉・・・100g
米粉・・・100g
塩・・・少々
ぬるま湯・・・100ml
ドライイースト・・・3g
サラダ油・・・適量
シナモンパウダー・・・15g
ブラウンシュガー・・・75g
ミックスナッツ(食塩不使用)・・・15g

作り方

ボウルに強力粉・米粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
ドライイースト・塩・お湯(40℃)を加えてこねます。
生地がまとまったら、ふんわりとラップをかけて生地が２倍に膨らむまで２時間ほど発酵します。
発酵が終わったら生地を手のひらでつぶしてガス抜きをし、４等分に分けてお皿型にします。
ミックスナッツを砕きます。
別のボウルにブラウンシュガー・シナモン・ミックスナッツを加えて混ぜます。
生地にたっぷりと具材を入れて丸く包みます。
フライパンに多めのサラダ油を入れて中火で２分ほど焼きます。
ホットクを裏返して、お鍋の底にサラダ油を塗ったものでゆっくりと押し付けて1cmほどになるように焼きます。
何度かひっくり返し、表面がこんがりとするまで焼いたら完成です。

タッカンマリレシピ

お店では鶏肉１羽を数時間煮込んで作るタッカンマリですが、イン君レシピならスーパーで買える食材でできちゃいます。

材料(２人分)

鶏もも肉・むね肉・・・合わせて300g
タマネギ・・・１個
おろしニンニク・・・大さじ１
ニンジン・・・20g
春菊・・・４本
うどん・・・１玉
お湯・・・500ml
煮干し・・・10g
ニンニク・・・１個
みりん・・・大さじ２
塩コショウ・・・適量

作り方

タマネギと白ネギはざく切りにします。
ニンニクは皮ごと根元を切り落とします。
鶏肉は食べやすい大きさにカットします。
お湯を沸かして煮干しを入れ、４〜５分ほど煮てダシをとります。
土鍋にタマネギ・白ネギ・ニンニク・鶏肉・おろしニンニク・④のダシ・みりん・塩コショウを加えて中火で１５分加熱します。
春菊はざく切り、ニンジンは薄切りにします。
⑤の土鍋に⑥の春菊・ニンジンを入れ、火が通ったら完成です。お好みでご飯やうどんを入れるのもオススメです。

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ファン・インソン先生

このお家で簡単韓国料理の作り方を教えてくれたのは韓国出身の料理研究家のファン・インソン先生です。

開催されている料理教室は大好評で、予約が３ヶ月待ちという人気ぶりです。

ファン・インソン先生の著書

ファン韓ごはん

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ファン・インソン光文社 2020年05月21日頃

かわいすぎる料理家　fantastic！いんくん〜beauty　recipe〜

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ファン・インソン主婦の友社 2018年07月06日頃

▼前回(12月11日)はプロが教える大掃除術！

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家のファン・インソン先生が教えるお家で簡単！韓国料理の作り方について紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

【土曜は何する】韓国料理レシピまとめ！キムチチゲ・キンパ・ホットク・エビギョプサル・タッカンマリの作り方。10分ティーチャー｜12月18日