2024年2月25日のテレビ東京系列「男子ごはん」では、料理研究家の栗原心平さんが本格点心 第２弾として蒸籠をつかった【豚スペアリブのしょうゆ漬け】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
濃厚な味つけの豚のスペアリブを贅沢に使い、じっくりと蒸すことでジューシーに！
【豚スペアリブのしょうゆ漬け】本格点心レシピ
Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 栗原心平, 点心, 蒸籠Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes心平さんが提案する蒸籠を使った本格点心レシピ
材料（つくりやすい分量）
豚スペアリブ…430g
ニンニク・ショウガ…各１片
八角…１個
しょうゆ…大さじ４
紹興酒・みりん…各大さじ１
砂糖・オイスターソース…各大さじ1/2
作り方
- ニンニク・ショウガはざく切りにします。
- 密閉袋に、ニンニク・ショウガ・八角・しょうゆ・砂糖・オイスターソース・紹興酒・みりんを加えて、八角を潰さないように軽く混ぜ合わせます。
- 豚スペアリブを加えて、揉み込んだら冷蔵庫で一晩おきます。
- スペアリブはキッチンペーパーなどで拭き取ります。
- せいろに穴をあけたクッキングシートを敷き、スペアリブを入れます。
- 沸騰した鍋にせいろをのせ、強火で１５〜２０分ほど蒸してスペアリブに火が通ったら完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
栗原心平さんが教える せいろを使った本格点心レシピ【豚スペアリブ醤油漬け】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
栗原 心平 大和書房 2023年03月18日頃
テレビ東京系列「男子ごはん」
毎週日曜日（午前11時〜）
出演者：国分太一、栗原心平
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