【あさイチ】桜えびの炊き込みご飯レシピ！脇屋友詞シェフ みんなゴハンだよ｜３月3日

作り方

• 米は洗って３０分ほど浸水させ、ザルにあげて水気を切っておきます。
• ショウガは米粒ほどの大きさに刻みます。
• 熱したフライパンにごま油をひき、中火でショウガと桜えびをサッと炒めます。
• 香りがたってきたら、酒・水(各大さじ２)・コショウを加えて炒めます。
• 土鍋に①の米・水(420〜540ml)を加えます。(※１)
• ④の具材を入れて、強火にかけ、沸騰したら弱火で２０分ほど炊きます。
• 菜の花はサッと茹でて冷水にとり、水気を絞ったら みじん切りにします。
• ⑦に《菜の花》の材料の塩・コショウ・砂糖・ごま油を加えて和えます。
• ご飯が炊きあがったら、⑧の菜の花を入れて３〜４分ほど蒸らします。
• ボウルに《炒り卵》の材料の卵・砂糖・塩を加えて混ぜ合わせます。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、⑩の溶き卵を流し入れて混ぜ合わせて炒り卵を作ります。
• ⑨の土鍋に黒酢・塩を加えて混ぜ合わせたら、⑪の炒り卵を加えてサッと混ぜ合わせます。
• 器に盛り付け、混ぜ合わせた《ごまざんしょう》をふりかけて完成です。
• ひな祭り用の盛りつけ
• 桜えびの炊き込みご飯と菜の花を混ぜる前に、ラップを敷いた器に菜の花を入れます。
• 桜えびの炊き込みご飯を菜の花の上に入れ、押し詰めます。
• ひっくり返してラップを外し、炒り卵を上にのせたら華やかな盛り付けになります。