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【ノンストップ】ケニア マヤイカレー(卵カレー)レシピ おうちで世界ごはん:ケニア料理編|7月20日

レシピ

2022年7月20日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんではケニア料理をおうちで再現できるレシピとして 東京五反田にある「マシューコウズ・バッファローカフェ」のフローレンス・スワ・マシューコシェフが【マヤイカレー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
マヤイカレーは卵のカレーという意味で、卵を使ったお母さんが作るおうちカレーのことだそうです。

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【マヤイカレー】フローレンス・スワ・マシューコシェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: ケニア料理
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes

お家で作るケニアの家庭料理

材料(3〜4人分)

  • 卵・・・6個

  • 紫玉ねぎ・・・1個

  • 赤パプリカ・・・1個

  • 香菜・・・1束(2〜3株)

  • サラダ油・・・適量

  • 顆粒鶏ガラスープの素・・・大さじ2+1/2

  • トマト缶(カット状)・・・1缶(400g)

  • 水・・・約3/4カップ

  • ご飯・・・どんぶり3〜4杯分

  • ココナツフレーク・・・適量

  • 《a》
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1

  • すりおろしショウガ・・・小さじ1

  • 《b》
  • 生クリーム・・・1カップ

  • 牛乳・・・3/4カップ

  • プレーンヨーグルト(無糖)・・・約170ml

  • 《c》
  • カレー粉・・・大さじ2

  • ターメリック・・・大さじ1

  • クミンシード・・・大さじ1

作り方

  • 紫玉ねぎは1.5cm〜2cm角に切ります。
  • パプリカはヘタと種を除いて1.5〜2cm角に切ります。
  • 香菜は根を除いて茎と葉を分けて それぞれ刻みます。
  • 鍋に湯を沸かして卵を入れ、10分ほど茹でてゆで卵を作ります。
  • フライパンに紫玉ねぎ・香菜の茎の部分・サラダ油を入れて炒めます。
  • しんなりとしてきたら《a》の材料を加えてなじませます。
  • 顆粒鶏ガラスープの素・赤パプリカ・トマト缶・《b》の材料を加えて混ぜます。
  • 《c》の調味料を加えて中火で5分ほど煮込みます。
  • ゆで卵は殻をむいて⑧の鍋に加えて さらに5分ほど煮込みます。
  • 分量の水を加えて濃度を調整し、器に盛り付けて香菜の葉をちらします。
  • 別の器にご飯を盛り付け、ココナツフレークをふります。
  • ⑩のマヤイカレーを添えたら完成です。カレーをかけて召し上がってください。

ポイント

  • 紫玉ねぎは普通の玉ねぎでもOK!
  • 鶏ガラスープは、なければ塩コショウでもOK!
  • 卵はうずらの卵でもOK!
  • ココナツフレークはお好み量で。
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▼前回のクロアチア料理【クロアチア風ロールキャベツ】のレシピはこちら

【ノンストップ】クロアチア風ロールキャベツレシピ おうちで世界ごはん|7月13日
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

東京五反田にあるマシューコウズ・バッファローカフェのフローレンス・スワ・マシューコシェフが教える【マヤイカレー】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
・ゲスト:角田晃広(東京03)、江上敬子(ニッチェ)

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