レシピあさイチ

【あさイチ】切り干し大根と菜の花のサラダレシピ!斉藤辰夫さん みんなゴハンだよ|2月17日

レシピ

2022年2月17日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では日本料理研究家の斉藤辰夫さんが切り干し大根を使用した【切り干し大根と菜の花のサラダ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。マヨネーズと菜の花は切り干し大根と相性バツグン!たまごサンドの中身のような意外な美味しさです。菜の花の代わりに春キャベツで作っても美味しいのだそう!

>>あさイチ記事一覧はこちら

スポンサーリンク

【切り干し大根と菜の花のサラダ】斉藤辰夫さんレシピ。みんなゴハンだよ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes

日本料理研究家の斉藤辰夫さんが教える切り干し大根レシピ。

材料(2〜3人分)

  • ゆで卵・・・2個

  • めんつゆ(ストレートタイプ)・・・大さじ1

  • マヨネーズ・・・大さじ3

  • 塩コショウ・・・各適量

  • 《切り干し大根》
  • 切り干し大根(乾)・・・20g

  • 水・・・大さじ1〜2

  • 塩・・・ふたつまみ

  • 《菜の花》
  • 菜の花・・・3束

  • 湯・・・1リットル

  • 塩・・・小さじ1/2

作り方

  • 《切り干し大根》の材料をボウルに入れて、よくもみ水洗いをして絞ります。
  • 沸騰した たっぷりの湯(適量/分量外)に切り干し大根を入れて2分ほど茹でます。
  • 茹でたらザルにあげて、冷まして水気を絞ります。
  • 菜の花は《菜の花》の材料の湯を沸かしたところに、塩・菜の花を加えて30〜40秒ほど茹でたあと、冷水にとって水気を絞ります。
  • ゆで卵はつぶします。
  • ボウルに切り干し大根・菜の花・ゆで卵・マヨネーズ・塩コショウを加えて和えます。
  • 器に盛り付けて完成です。
スポンサーリンク

▼同日に紹介された切り干し大根レシピ

▼昨日は春野菜たっぷりの【さわらのつみれ たけのこと菜の花の煮物】レシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

日本料理研究家の斉藤辰夫さんが教える切り干し大根を使った【切り干し大根と菜の花のサラダ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

コメント

タイトルとURLをコピーしました