2023年1月31日のあさイチのツイQ楽ワザでは料理酒＆みりん活用術レシピを教えてくれたので詳しく紹介します。
なんとなく理由も分からず使いがちな料理酒やみりん。使い方や効果が分かればお料理の幅の広がります。
料理酒＆みりん活用術レシピまとめ
料理酒レシピ
料理酒の炊き込みご飯レシピ
材料は料理酒・油揚げ・丸ごと１本のニンジンだけ！
丸ごと１本を炊飯器に入れても、炊飯器の火と蒸気でシッカリと中まで火が通ります。
▼作り方はこちら
【あさイチ】料理酒の炊き込みご飯レシピ 料理酒・みりん活用術。ツイQ楽ワザ｜1月31日
2023年1月31日のあさイチのツイQ楽ワザ 料理酒&みりん活用術として料理酒メーカーの浅間桃子さんが【料理酒の炊き込みご飯】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。材料は料理酒・油揚げ・丸ごと１本のニンジンだけ！ >>あさイチ記事一覧...
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2023.01.31
料理酒鍋レシピ
スープに使用するのは料理酒と水を１対１のみ！
料理酒は旨味たっぷりで塩も含まれているので、他の調味料はもちろん つけダレがなくても美味しくいただけます。
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【あさイチ】料理酒鍋レシピ 料理酒・みりん活用術。ツイQ楽ワザ｜1月31日
2023年1月31日のあさイチのツイQ楽ワザ 料理酒&みりん活用術として料理酒メーカーの浅間桃子さんが冬にイチオシする【料理酒鍋】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。スープに使用するのは料理酒と水を１対１のみ！ >>あさイチ記事一覧...
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2023.01.31
トマト風味の料理酒鍋レシピ
料理酒鍋の洋風にもアレンジバージョン！
入れる具材は魚介類がオススメです。
▼作り方はこちら
【あさイチ】トマト風味の料理酒鍋レシピ 料理酒・みりん活用術。ツイQ楽ワザ｜1月31日
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2023.01.31
鶏と大根のうま煮レシピ
料理酒には肉などの臭みを消す効果・やわらかくする効果があるので、料理酒は最初に入れましょう。
材料（２人分）
- 鶏もも肉…１枚
- ショウガ…１かけ
- ネギ…1/2本
- 大根…200g
- だし…150ml
- 料理酒…大さじ１
- 砂糖…大さじ１
- しょう油…大さじ１
作り方
- ショウガは千切り、ネギは斜め切りにします。
- 大根はいちょう切りにします。
- 鶏もも肉は一口大にカットします。
- 鍋に油をひき、ショウガ・ネギを加えて炒めます。
- 大根・だしを加えて煮立たせます。
- 料理酒・砂糖・鶏もも肉を加えて１〜２分ほど煮込みます。
- 落し蓋をして１０分ほど煮込んだら完成です。
みりんレシピ
みりんキャラメルレシピ
みりんの糖分は９種類以上が入っているので、複雑で上品な甘さを味わうことができます。
材料
- 本みりん…200ml
- 生クリーム（乳脂肪分45%以上のもの）…200ml
作り方
- 生クリーム・本みりんをフライパンに入れます。
- 中火にかけて、混ぜながら煮詰めます。
- ５分ほど煮詰めていくと、黄色くなり とろみがついてきます。
- フライパンを傾け、トロトロとはがれ落ちればOK！
- クッキングシートを敷いた型に流し込みます。
- 冷蔵庫で１日冷やします。
- 食べやすい大きさにカットしたら完成です。
みりんホットケーキレシピ
ホットケーキミックスに みりんと溶かしバターを加えることで、みりんに含まれる糖分とアルコールによって生地の水分が保たれ、しっとり＆フワフワの仕上がりになります。
▼作り方はこちら
【あさイチ】みりんホットケーキレシピ。料理酒・みりん活用術。ツイQ楽ワザ｜1月31日
2023年1月31日のあさイチのツイQ楽ワザ 料理酒&みりん活用術として【みりんでふわふわ＆しっとりホットケーキ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。みりんを入れることでフワフワ＆しっとりとした仕上がりに。 >>あさイチ記事一覧はこ...
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2023.01.31
かぶと油揚げの煮物レシピ
野菜だけの煮物には、コクのある甘みのみりんを使うと上品に美味しく仕上がります。
みりんを入れる順番はお酒と思って使っていいので、最初に入れていきます。
材料（２人分）
- だし…100ml
- 本みりん…大さじ１弱
- 油揚げ…１枚
- かぶ（小）…３個
- 薄口しょう油…大さじ１弱
- かぶの葉…３個分
作り方
- 油揚げは横半分に切ってから短冊切りにします。
- カブはくし切りにし、葉はザク切りにします。
- 鍋にだし・本みりん・油揚げを入れて火にかけ、煮立たせます。
- カブを加えてフタをして５分ほど蒸し煮にします。
- 薄口しょう油・かぶの葉を加えてフタをし、５分ほど煮込んだら完成です。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます♪
みりんと料理酒活用術を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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