2021年12月28日のあさイチの「とくもり」では年末年始を豪華に彩るすき焼き＆しゃぶしゃぶとして、魚料理研究家の是友麻希さんが【ぶりしゃぶ(緑茶だし)】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【ぶりしゃぶ(緑茶だしで)】是友麻希さんレシピ！あさイチ｜とくもり
Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutes年末年始を豪華に彩るすき焼き＆しゃぶしゃぶレシピ。
材料
ブリ(脂がのっている腹身がオススメ)
- 《緑茶だし》
緑茶(市販品)
- シメ【雑炊】
緑茶だし
白だし
ご飯
作り方
- ブリは2mmの厚さに薄切りにします。(厚めにカットされたブリの場合は、皮側に切り込みを入れます。)
- 鍋に緑茶を加えて加熱をします。
- 緑茶だしが70℃ほどになったら①のブリを入れて５秒ほど 火を通して白っぽくなったら食べごろです。
- シメを作ります。
- 緑茶だしにご飯を加えます。
- 白だしを少し加えて味を整えたら完成です。
ポイント
- ブリの腹身の見分け方は、皮を引いた色！グレーが背中で白っぽいのがお腹側です。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
年末年始にオススメ！魚料理研究家の是友麻希さんが教える【ブリしゃぶのだし】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
是友 麻希 池田書店 2016年10月17日頃
是友麻希 池田書店 2015年09月25日頃
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