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【あさイチ】栗きんとんレシピ(くりの甘露煮と電子レンジで)みんなゴハンだよ|12月28日

レシピ

2021年12月28日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の堀井ひろ子さんが【お手軽くりきんとん】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。堀井さんのお母様より受け継がれた堀井家の くりきんとんは市販の栗の甘露煮と電子レンジなどで簡単に作ることができるお手軽レシピです。

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お手軽【くりきんとん】レシピ!みんなゴハンだよ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食, 正月料理
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes

冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。

 材料(作りやすい分量)

  • 栗の甘露煮(市販品)・・・約200g

  • サツマイモ・・・300g

  • 水・・・150ml

  • 《a》
  • みりん・・・100ml

  • 砂糖・・・大さじ4

  • 塩・・・少々

 作り方

  • サツマイモは1cm幅の輪切りにして皮を厚めにむき、四つ割りにします。
  • ①を水に5分ほど さらして水気をきります。
  • 耐熱容器に②のサツマイモ・水を入れてラップを落としぶたのようにサツマイモに密着させて、さらにラップをかけます。
  • 600Wの電子レンジで10分ほど加熱します。
  • 熱いうちにサツマイモは潰します。
  • フードプロセッサーに⑤を加えて滑らかにします。
  • ⑥に《a》の調味料を加えて、さらに滑らかにします。
  • ⑦を耐熱容器に戻し、くりの甘露煮を汁ごと加えます。
  • 600Wの電子レンジで8分ほどラップをせずに加熱します。
  • 軽く混ぜ合わせたら、再び600Wの電子レンジにラップをせずに5分ほど加熱します。
  • この段階では ゆるめでOKです。軽く混ぜて保存容器に移して落としラップをしえて冷蔵庫で冷やしたら完成です。

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    グルメちゃん
    グルメちゃん

    堀井家では三ヶ日以降、バターを塗った食パンにのせてトーストにしたり、ヨーグルトに入れたり、牛乳を加えてのばしてお汁粉として楽しむのだそうです。

    ▼昨日のみんな!ゴハンだよ!は江戸雑煮レシピ

    まとめ

    最後までご覧いただきありがとうございます。

    料理研究家の堀井ひろ子さんが教える【栗きんとん】の作り方を紹介しました。

    ぜひ参考にしてみてください♪

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