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【ノンストップ】和風ルーローハンレシピ 坂本昌行さんのルーロー飯のアレンジレシピ|3月18日

レシピ

2022年3月18日のフジテレビ系列「ノンストップ」の坂本昌行のOne Dishでは坂本昌行さんが【和風ルーロー飯】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。旨みたっぷりの豚肉に長ネギの甘さと辛みの効いたショウガがアクセント!人気の台湾料理を家庭にある調味料で作る坂本流 和風の魯肉飯です。

>>坂本昌行さんレシピ一覧はこちら

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【和風ルーローハン】坂本昌行さんレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes

台湾の人気料理「魯肉飯」のアレンジレシピ

材料

  • 豚バラかたまり肉・・・300g

  • 長ネギ・・・2本

  • 塩・・・小さじ1/3

  • 砂糖・・・大さじ3

  • ゆで卵・・・2個

  • コショウ・・・適量

  • 温かいご飯・・・どんぶり2杯分

  • 《a》
  • 酒・・・1/2カップ

  • しょう油・・・大さじ3

  • 水・・・1カップ

  • 《b》
  • ショウガ(千切り)・・・2かけ

  • 練り辛子・・・大さじ1/2

  • 酢・・・少し

作り方

  • 豚肉は1cm角の棒状に切ります。
  • 長ネギは白い部分を1cm長さの小口切りにし、青い部分は5mm厚さの小口切りにします。
  • ボウルに①の豚肉を入れて塩で下味をつけたら、さらに砂糖をまぶします。
  • 熱したフライパンに③を入れて強めの中火で炒めます。
  • 肉に焼き色がついたらフライパンの端に寄せ、空いたところに長ネギの白い部分を入れて さらに炒めます。
  • 長ネギがくったりとしたら全体を混ぜ合わせて《a》の調味料を加えて15分ほど煮ます。
  • ゆで卵・長ネギの青い部分を加えて水分が少なくなって照りが出るまで強火で混ぜながら加熱します。
  • コショウを加えて混ぜ合わせたら火を止めて、ゆで卵を取り出して半分に切ります。
  • 器にご飯を盛り付け、⑧の肉をかけて ゆで卵を添えます。
  • 混ぜ合わせた《b》をのせたら完成です。
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▼前回(3月4日)のワンディッシュは【豚ニラ焼きそば】レシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

坂本昌行さんが教える【春のしらすシュウマイ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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