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【ノンストップ】アジの南蛮そうめんレシピ(鯵の南蛮漬けで)。坂本昌行さんのOne Dish|8月6日

レシピ

2021年8月6日のフジテレビ系列「ノンストップ」の坂本昌行のOne DishではV6の坂本昌行さんが【鯵の南蛮そうめん】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。アジの南蛮漬けをそうめんに加えたアレンジレシピ!サッパリとしたスダチの酸味に、ヨーグルトで和えたゴーヤーをトッピングに加えるなど夏野菜で彩りよく仕上げた大満足の1品です。

>>坂本昌行さんレシピ一覧はこちら

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【アジの南蛮そうめん】坂本昌行レシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

300

kcal

坂本流 そうめんアレンジレシピ。

 材料

  • そうめん・・・4束(200g)

  • アジ・・・2尾

  • ゴーヤー・・・1/4本

  • 玉ねぎ・・・1/2個

  • ニンジン・・・5cm

  • スダチ・・・2個

  • 塩・・・ひとつまみ

  • 小麦粉・サラダ油・・・各適量

  • 《a》
  • プレーンヨーグルト(無糖)・・・大さじ1/2

  • 塩・・・ひとつまみ

  • 《b》
  • めんつゆ(3倍濃縮)・・・1/2カップ

  • 酢・・・1/4カップ

  • 水・・・大さじ2

  • 《c》
  • オリーブオイル・・・大さじ1

  • ショウガ(すりおろし)・・・小さじ2

  • 一味唐辛子・・・ふたつまみ

 作り方

  • ゴーヤーは種とワタを除いて薄切りにし、ボウルに入れて《a》の材料とともに軽く揉み、10分ほどおきます。
  • 玉ねぎは薄切り、ニンジンは千切り、スダチは1個を薄い輪切りにしたら残りを絞ります。
  • バットに《b》の材料を加えて混ぜ、②の玉ねぎ・ニンジン・スダチを入れます。
  • アジは三枚おろしにして骨を取り除き、2〜3等分に切って両面に塩をふり小麦粉をまぶします。
  • フライパンに多めのサラダ油を加えて熱し、④を加えて両面を焼いて火を通します。
  • ⑤のアジを③のバットに入れて、ときどき返しながら10分ほど漬け込みます。
  • 鍋に湯を沸かして、そうめんを入れて袋の表示時間とおりに茹でます。
  • 茹でたそうめんは冷水で洗ってシッカリと水気を絞ります。
  • 器にそうめんを盛り、⑥のアジと野菜、水気を絞った①のゴーヤーを盛り付けます。
  • ⑥の漬け汁をかけます。
  • 《c》を混ぜ合わせて⑩をかけたら完成です。
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▼前回(7月23日)のワンディッシュは【冬瓜ポーク】

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

坂本昌行さんが教える【アジの南蛮そうめん】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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