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【ノンストップ】中華風なすカレー(麻婆茄子カレー)レシピ。坂本昌行さんのOne Dish|7月16日

レシピ

2021年7月16日のフジテレビ系列「ノンストップ」の坂本昌行のOne DishではV6の坂本昌行さんが【中華風ナスカレー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。暑い夏に辛いカレーで元気を!カレーを麻婆ナス風に仕上げたガッツリメニューです。簡単に作れる特製山椒ラー油でより辛くしてもOK!

>>坂本昌行さんレシピ一覧はこちら

【中華風なすカレー】坂本昌行レシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 中華料理, エスニック
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

300

kcal

坂本流!中華風ナスカレーレシピ

 材料

  • ナス・・・2個(正味140g)

  • 豚ひき肉・・・200g

  • オクラ・・・6本

  • 塩・・・適量

  • サラダ油・・・大さじ1

  • 豆板醤・・・小さじ1/2

  • 温かいご飯・・・400g

  • 温泉卵・・・・2個

  • 《a》
  • 玉ねぎ・・・1/2個

  • ニンニク・ショウガ・・・各1かけ

  • 《b》
  • 水・・・1カップ

  • オイスターソース・・・大さじ2

  • 砂糖・・・小さじ1

  • カレー粉・・・大さじ1/2

  • 《c》
  • ラー油・・・大さじ1/2

  • 粉山椒・・・小さじ1/4

 作り方

  • 玉ねぎ・ニンニク・ショウガはみじん切りにします。
  • ナスはヘタを除いて1本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
  • ラップを外して粗熱が取れたら1.5cm角に切ります。
  • オクラはヘタの硬い部分を除いて塩で板ずりをして熱湯でゆでます。
  • 粗熱がとれたオクラは小口切りにします。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、《a》の材料を加えて炒めます。
  • 香りが立ったら ひき肉を加えて炒め、肉がポロポロになって油が透き通ったら豆板醤を加えて さらに炒めます。
  • ⑦に《b》の材料・②のナスを加えて2〜3分ほど煮ます。
  • 《c》の材料を混ぜ合わせておきます。
  • ボウルにご飯を入れて⑤のオクラと塩(少し)を加えて混ぜます。
  • ⑩を茶碗などの型に入れて器によそい、⑧を盛ります。
  • 仕上げに温泉卵をのせて、混ぜ合わせた⑨をかけて完成です。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

坂本昌行さんが教える【中華風ナスカレー】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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