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レシピあさイチ

【あさイチ】チーズ入りチキンハンバーグ きじまりゅうたさんレシピ。みんなゴハンだよ|1月5日

レシピ

2023年1月5日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家のきじまりゅうたさんがチーズ入りチキンハンバーグ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
そろそろ洋食が恋しいという方にもオススメ!鶏ひき肉で作るハンバーグです。
中のとろとろチーズがお肉に絡んで絶品です。
チキンで作ることで失敗しづらく、タンパクなお肉にチーズのこってりがピッタリと合う1品です。

>>あさイチ記事一覧はこちら

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【チーズ入りチキンハンバーグ】きじまりゅうたさんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 洋食
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes

チーズが溢れるジューシーなチキンハンバーグです。

材料

  • 鶏ひき肉・・・300g

  • 塩・・・小さじ1/4

  • パン粉・・・大さじ4

  • 牛乳・・・大さじ2

  • サラダ油・・・小さじ2

  • 蒸し野菜など・・・お好みで(冷凍のものでOK!)

  • 《a》
  • ピザ用チーズ・・・50g

  • 小麦粉・・・大さじ1/2

  • 牛乳・・・大さじ3

  • 《ソース》
  • トマトケチャップ・・・大さじ3

  • 野菜ジュース(トマトベース)・・・大さじ3

  • ウスターソース・・・大さじ1+1/2

  • バター・・・10g

作り方

  • 別のボウルに《a》の材料を入れて混ぜたら、ラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。(※1)
  • チーズを混ぜ、粗熱が取れたら30分ほど冷蔵庫で冷やします。
  • パン粉と牛乳は混ぜておきます。
  • ボウルに鶏ひき肉・塩を加えて、始めはゲンコツで叩き、裏返して もう1度叩き、ある程度かたまったら混ぜて練ります。
  • ④に③のつなぎを加えて、混ぜます。
  • 冷蔵庫で10分ほど休ませます。(※2)
  • ②のチーズは4等分にします。
  • ⑥の肉だねを4等分し、手に油を塗って肉だねの中にチーズだねを包んで、空気を抜くように丸く成形します。
  • フライパンにサラダ油をひき、⑧の肉だねを並べて軽く押します。
  • 強めの中火にかけ、3〜4分ほど焼きます。
  • 上下を返し、弱火にしてフタをして6分ほど焼いて火を通します。
  • 別のボウルに《ソース》の材料を加えて混ぜ合わせておきます。
  • ⑪を器に盛り付けます。
  • 空いたフライパンに⑫のソースの材料を加えて中火でとろみがつくまで煮詰めます。(※3)
  • ⑬のハンバーグに⑭のソースをかけたら完成です。

ポイント

  • ※1・・・チーズに牛乳・小麦粉を混ぜてトロトロに!
  • ※2・・・手で肉の温度が高くなってしまっているので、1度冷蔵庫で寝かせます。
  • ※3・・・肉汁をソースになじませましょう。

▼前回紹介された道場六三郎さんレシピ

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きじまりゅうたさん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家のきじまりゅうたさんでした。

著書

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家のきじまりゅうたさんが教える【チーズ入りチキンハンバーグ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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