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【あさイチ】シン豚汁レシピ 角田真秀さん みんなゴハンだよ|9月22日

レシピ

2022年9月22日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の角田真秀さんが新とん汁の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
涼しくなると食べたくなる具だくさんの豚汁は出汁いらずで短時間でできる新感覚の豚汁です。

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【シン豚汁】角田真秀さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

シャキシャキの新れんこんを使用した旬レシピ

材料(2〜3人分)

  • 豚こま切れ肉・・・100g

  • こんにゃく・・・100g

  • 大根・・・80g

  • ニンジン・・・40g

  • サツマイモ・・・90g

  • ごぼう・・・30g

  • 蒸し大豆(市販)・・・40g

  • 味噌・・・大さじ1+1/2

  • ごま油・・・小さじ2

  • しょう油・・・大さじ1/2

  • 水・・・500ml/150ml

  • ネギ・・・1/4本

  • 七味唐辛子・柚子胡椒など・・・お好みで

作り方

  • 豚こま切れ肉は小さめに切ります。
  • こんにゃくは手でちぎります。
  • ニンジン・大根は皮をむいて半月切りにします。
  • サツマイモは皮をむいて半月切りにします。
  • ごぼうは太めのささがきにします。
  • 熱した鍋にごま油をひき、豚こま切れ肉を中火で炒めます。(※1)
  • 豚肉の色が変わってきたらしょう油を加えて炒めます。(※2)
  • ニンジン・ごぼう・こんにゃくの順で加えて炒めます。
  • 大根・水(500ml)を加えます。(※3)
  • 沸いてきたらサツマイモを加えて、弱めの中火で5分ほど煮ます。
  • 蒸し大豆を加えます。
  • 味噌を溶かし入れます。(※4)
  • 最後に水(150ml)を加えて全体の味を調整します。
  • 器に盛り付け、小口切りにしたネギを散らし、お好みで七味唐辛子や柚子胡椒などを添えて完成です。

ポイント

  • ※1・・・ごま油で豚肉を炒めることで、最後にコクが出て豚汁の香りが良くなります。
    ごま油の代わりに、オリーブオイル・サラダ油・こめ油などお好みで代えてOK!
  • ※2・・・お肉に味をしっかりとつけておくと、食べたときに美味しく感じやすいので下味をつけておきます。
  • ※3・・・水は2回に分けて加えます。
    1度目に少ない水で煮ることで、具材の旨味を引き出します。
  • ※4・・・作りおきにする場合は、この時点で保存容器に入れて冷蔵庫に入れても。
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▼同日に紹介された具だくさん白和えレシピ

▼前回 紹介された新れんこんレシピ

角田真秀さん

このレシピを教えてくれたのは料理家の角田真澄さんです。

角田真秀さんのレシピ本

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の角田真秀さんが教えるレシピ【新豚汁】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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