2022年8月25日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の山脇りこさんが【豚肉の梅バター炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
梅干しとバターで作る梅バターを使った豚肉炒めです。
梅干しの酸味とバターのコクが食欲をそそる１品です。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes梅バターを使った食欲そそる１品です。
材料
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・・・200g
梅バター・・・25g
しょう油・・・小さじ1/4
貝割れ菜・ベビーリーフ・・・適量
青じそ（千切り）・・・３〜４枚分
- 《梅バター/作りやすい分量》
バター（有塩）・・・80g
梅干し（塩分12〜13%）・・・２個
作り方
- 梅バターを作ります。
- バターを常温に戻します。
- 梅干しは種を除いて粗く刻みます。
- ①のバターに梅干しを入れて混ぜ合わせます。
- オーブン用の紙を敷いた保存容器に入れます。
- 冷蔵なら３週間、冷凍なら１ヶ月ほど保存可能です。
- 豚肉の梅バター炒めを作ります。
- 火を付ける前のフライパンに豚肩ロース肉を並べます。
- 中火にかけて８割ほど火を入れます。
- 梅バターを加えて溶かし炒めます。
- しょう油を加えて炒め合わせます。
- 器に盛り付けて、貝割れ菜・ベビーリーフなどを添えて千切りにした青じそをのせて完成です。
ポイント
- 梅干しは塩分が薄いものは３個を使用してください。
自家製の塩分の強いものなどは２時間ほどお湯に浸けておくと塩分が抜けます。 - 梅干しバターは塩分を優しめに作っておくと、あとで醤油など加えたりアレンジができます。
- 豚肉を炒めた汁で玉ねぎやししとうなどを炒めても！
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の山脇りこさんが教えるレシピ【豚肉の梅バター炒め】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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