2021年4月15日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では【シーフード入りオニオングラタンスープ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。新玉ねぎの甘みを生かしたフランス本場の味わいが家庭でも楽しめるレシピは必見です。
【シーフード入りオニオングラタンスープ】レシピ
材料（２人分）
- 新玉ねぎ・・・250g
- バター・・・20g
- 水・・・大さじ３
- 白ワイン・・・20ml
- チキンスープ・・・300ml
- 塩・コショウ・・・適量
- ホタテの貝柱(刺身用)・・・１個
- エビ(無頭/殻つき)・・・２匹
- マッシュルーム・・・２個
- シェリー酒・・・小さじ２
- バゲット(薄切り/両面焼く)・・・４枚
- ニンニク・・・1/2かけ
- パルメザンチーズ・ミックスチーズ・・・各30g
- パセリ(みじん切り)・・・少々
《アイオリソース》
- マヨネーズ・・・50g
- 牛乳・・・25ml
- ニンニク(すりおろし)・・・5g
作り方
- 新玉ねぎは薄切りにします。
- 熱したフライパンにバターを加え、強めの中火で①の玉ねぎ・塩(ひとつまみ)を加えてフタをして加熱し、玉ねぎは色がついたらフタを外して炒めていきます。
- 玉ねぎが茶色くなるまで１０分ほど炒めます。
- ホタテの貝柱は縦横半分に切り、エビは殻をむき背わたを取って縦半分に切ります。
- ④に塩・コショウ(各少々)をふります。
- マッシュルームは４等分に切ります。
- ③の玉ねぎに水(大さじ３)を３回に分けて色を均等にします。
- ⑦に白ワインを加えて中火で炒めます。
- 白ワインの水分がなくなってきたらチキンスープ・マッシュルーム・エビ・ホタテを加えて軽く火が通る程度に煮ます。
- バゲットは両面を焼いて、ニンニクをこすりつけます。
- スープの味をみて、塩・コショウで味をととのえます。
- お好みで耐熱容器にシェリー酒を加えて⑪のスープを注ぎ、バゲット・チーズをのせます。
- パセリを散らしたら、250℃のオーブントースターで５分ほど焼いて、表面に焼き色がついたら完成です。
お好みで混ぜ合わせた《アイオリソース》を加えると味変として楽しめます。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
【シーフード入りオニオングラタンスープ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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