レシピ土曜はナニする!?

【土曜は何する】かき氷レシピまとめ。基本のふわふわ氷に進化系カキ氷の作り方!10分ティーチャー|8月7日

レシピ

2021年8月7日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする!?」の予約が取れない10分ティーチャーでは、カキ氷界の女王・原田麻子(アサコ)先生がお家で簡単にお店のような味わいが楽しめる かき氷レシピを教えてくれたので詳しく紹介します。

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おうちで簡単かき氷レシピ

基本のふわふわカキ氷の作り方

基本のふわふわカキ氷は砂糖を加えて凍らせます。

氷は削る前に10分ほど放置することで なめらかな氷になり、ふわふわに削ることができます。

材料(2人分)

  • 水・・・400cc
  • 砂糖・・・大さじ2

作り方

  1. 水に砂糖を入れて、砂糖が溶けるまでシッカリと混ぜ合わせます。
  2. 容器に①を流し入れ、冷凍庫で凍らせます。
  3. 削る前に10分ほど放置してから削ります。
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ピーチヨーグルトかき氷レシピ

材料(2人分)

  1. ふわふわ氷・・・1個
  2. 桃(トッピング用)・・・適量

《桃シロップ》

  • 桃・・・2個
  • グラニュー糖・・・桃の重さの約20%

《ヨーグルトソース》

  1. 加糖ヨーグルト・・・200g
  2. 生クリーム・・・100g

作り方

  1. ヨーグルトソースを作ります。
  2. ボウルに生クリーム・ヨーグルトを加えて、シッカリと混ぜ合わせます。
  3. とろみがついたら、削る直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
  4. 桃シロップを作ります。
  5. 桃は皮ごと使うので、シッカリと洗います。
  6. ミキサーに皮ごとカットした桃・グラニュー糖を入れて撹拌します。
  7. ふわふわ氷を削り、シロップ・ヨーグルトソースをかけたら桃をトッピングして完成です。
ヨーグルトソースをかけたときに冷たくないと氷が溶けて沈んでしまうので、ソースは氷にかける直前まで冷やします。

エスプーマ風ティラミスかき氷レシピ

材料(2人分)

  • ふわふわ氷・・・1個

《シロップ》

  • コーヒー(2倍の濃さ)・・・200g
  • グラニュー糖・・・80g

《エスプーマ風クリームソース》

  • 生クリーム・・・200g
  • グラニュー糖・・・80g
  • ラムレーズン・・・適量
  • ココア・・・適量

作り方

  1. エスプーマ風クリームソースを作ります。
  2. ボウルに冷やした生クリーム・グラニュー糖を加え、泡立て器で角が立つくらい泡立てます。
  3. コーヒーシロップを作ります。
  4. インスタントコーヒーを2倍の濃さで作り、グラニュー糖を混ぜ合わせます。
生クリームは冷やすことで油分が溶けにくくなり、空気を含んでふわふわな仕上がりになります。

しろくま風カキ氷レシピ

氷自体に味をつけるのがポイント!

粉ミルクは水分をほとんど含まないので、味が薄まることなく濃厚に仕上がります。

材料(2人分)

  • 牛乳・・・200g
  • 練乳・・・200g
  • 粉ミルク・・・60g
  • フルーツミックス缶詰・・・適量

作り方

  1. 牛乳を人肌ほどの温度に温めます。
  2. ボウルに①の牛乳・練乳・粉ミルクを加えてシッカリと混ぜ合わせます。
  3. ②を冷凍庫で凍らせます。
  4. ③を削り、フルーツミックスをトッピングしたら完成です。
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抹茶ミルクのクリームかき氷レシピ

白味噌を加えて甘じょっぱいカキ氷に!

また、ミックスナッツの油分でシロップに旨味とコクがプラスされます。

甘じょっぱいカキ氷は、今年のトレンドかき氷です。

材料(2人分)

ふわふわ氷・・・1個

《シロップ》

  • 牛乳・・・100g
  • 練乳・・・100g
  • 生クリーム・・・50g
  • ミックスナッツ・・・適量
  • 白みそ・・・75g

《抹茶クリームソース》

  • 抹茶・・・大さじ2
  • 生クリーム・・・200g
  • グラニュー糖・・・80g

作り方

  1. シロップを作ります。
  2. ミキサーに牛乳・生クリーム・練乳を入れて撹拌します。
  3. ②にミックスナッツ・白みそを加えて、さらに撹拌します。
  4. 抹茶クリームソースを作ります。
  5. ボウルに生クリーム・グラニュー糖・抹茶を入れて混ぜ合わせます。
  6. ふわふわ氷を削り、シロップをたっぷりとかけて抹茶クリームソースをトッピングしたら完成です。

原田麻子先生

このカキ氷の作り方を教えてくれたのは原田麻子先生です。

原田さんは年間1700杯もカキ氷を完食するというかき氷界の女王。

2016年には氷舎 mamatoko(ママトコ)というカキ氷のお店も営まれています。

▼先週(7月31日)は印度カリー子さんのレンチンスパイスカレーの作り方!

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

かき氷界の女王・原田麻子先生が教えるお家でお店のかき氷を楽しむ方法を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

 

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