2021年7月17日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の10分ティーチャーでは夏に大活躍する素麺を、そうめん研究家のソーメン二郎さんが無限に素麺が食べられるという絶品アレンジレシピを教えてくれたので詳しく紹介します。もう「また素麺？」とは言わせない！この夏は無限にそうめんが食べられちゃいます。
ソーメン二郎さんの絶品そうめんアレンジレシピまとめ
そうめんの茹で方
正しい素麺の茹で方は、梅干しを入れること！
そうめんのデンプンが外に出にくくなり、そうめんのコシがアップされます。
そうめんのデンプンが外に出にくくなり、そうめんのコシがアップされます。
- たっぷりの湯(素麺の10倍の量)を沸かし、梅干し(１個)を加えます。
- 混ぜすぎると表面が傷つき風味を損なうので、あまり かき混ぜず対流に身をまかせてください。
- 茹で上がったら、ザルにあげて油のぬめりと塩味を落とすために水でゴシゴシと強めに洗います。
- 盛り付けるときは氷水につけると水分を吸ってコシがなくなるので、水気を切って盛り付けたら完成です。
グルメちゃん
ちなみに、ソーメン二郎さんは麺つゆにつけずに塩＆オリーブオイルでの食べ方をオススメしています。
イタリアそうめんレシピ
夏野菜のトマトを使った、まるでパスタのカッペリーニのような、イタリアンな素麺レシピ！
材料(２人分)
- そうめん・・・３束
- トマト・・・１個
- モッツァレラチーズ・・・1/2個
- かつおダシ麺つゆ・・・大さじ４
- トマトジュース・・・300cc
- オリーブオイル・・・おこのみで
- ハーブソルト・・・少々
- バジル・・・３〜４枚
作り方
- モッツァレラチーズは細かくカットします。
- トマトジュースと、かつおダシの麺つゆを混ぜます。
- そうめんを盛り付けます。
- ①の混ぜたつゆと、オリーブオイル、ハーブソルトを②にかけます。
- 細かく切ったモッツァレラチーズ・バジルをのせます。
- カットしたトマトをのせたら完成です。
ピリ辛坦々そうめんレシピ
ピリ辛の素麺で汗をたっぷりとかけば、夏バテも解消！
大葉やみょうが、具入りラー油を入れればシャキシャキ食感で美味しく。
さらに素麺なら、通常の麺よりもタレが絡んで さらに美味しく感じます。
▼作り方はこちら
【土曜は何する】ピリ辛タンタンそうめんレシピ。ソーメン二郎さんのアレンジレシピ｜10分ティーチャー！7月17日
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2021.07.17
お茶漬けの素そうめんレシピ
ソーメン二郎さんの持論は「ご飯に乗せて美味しいものは必ず素麺にも合う！」
そんなソーメン二郎さんが考案したのがお茶漬けの素そうめん。
麺つゆと緑茶を合わせることで、緑茶の渋みと麺つゆの甘味で旨味が倍増します。
作り方
【土曜は何する】お茶漬けの素そうめんレシピ。ソーメン二郎さんのアレンジレシピ｜10分ティーチャー！7月17日
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2021.07.17
カレーつけだれそうめんレシピ
ソーメン二郎さんのレシピの中でもダントツ人気！
カレーに麺つゆを加えることで、甘みが出て美味しく召し上がれます。
作り方
【土曜は何する】カレーつけだれそうめんレシピ。ソーメン二郎さんのアレンジレシピ｜10分ティーチャー！7月17日
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2021.07.17
ソーメン二郎さん
このアレンジレシピを教えてくれたのはソーメン二郎さんです。
日本三大そうめんの奈良 三輪そうめんの製麺所の家系に生まれた素麺界のサラブレッド。
企業とのコラボメニューの開発やイベント出演など素麺の復旧に尽力するソーメン二郎さんは麺つゆにつけない、塩とオリーブオイルだけの食べ方を提唱しています。
グルメちゃん
先月には50種類以上のアレンジレシピを掲載された注目のお方です。
ソーメン二郎さんの著書
posted with ヨメレバ
ソーメン二郎 扶桑社 2021年05月31日
▼ソーメン二郎さんのオススメ素麺
404 NOT FOUND | 冬子のおひまつぶし
エンタメや生活など女子のための暇つぶしサイト
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▼そうめんアレンジレシピはこちらもオススメ！
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
ソーメン二郎さんが教えるそうめんの正しい茹で方と絶品アレンジレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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