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【あさイチ】鶏もも肉のタンドリー風レシピ 田口成子さん みんなゴハンだよ|6月9日

レシピ

2022年6月9日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の田口成子さんが【鶏もも肉のタンドリー風】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
インドのタンドリーチキン風の鶏肉料理で、家庭にあるカレー粉などを使って手軽に作れるレシピです。
鶏むね肉や魚のカジキ、マグロなどでも作ることができます。

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【鶏もも肉のタンドリー風】田口成子さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

キャンプにもバーベキューにもピッタリ!

材料(2〜4人分)

  • 鶏もも肉・・・2枚(約600g)

  • 塩・・・少々

  • サラダ油・・・大さじ1/2

  • 《a》
  • プレーンヨーグルト(無糖)・・・大さじ2

  • カレー粉・・・大さじ1+1/2

  • 塩・・・小さじ1+1/4

  • レモン汁・・・大さじ1/2

  • トマトケチャップ・・・小さじ2

  • ニンニク(大/すりおろし)・・・1かけ分

  • ショウガ(大/すりおろし)・・・1かけ分

  • 《野菜の付け合せ》
  • ズッキーニ・・・1/2本

  • パプリカ(黄)・・・1/2個

  • 塩・・・少々

  • 水・・・1/4カップ

  • サラダ油・・・大さじ1/2

作り方

  • 鶏もも肉のタンドリーチキン風
  • 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、筋切りをして4等分にし、厚みのある部分は切り開いて均等にしたら全体に塩を軽くふって少しおきます。
  • ボウルに《a》の材料を加えて混ぜ合わせます。
  • 保存袋に②を入れて全体に広げます。
  • ①の鶏肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、③に加えて揉み込み、調味料を肉全体になじませます。
  • 冷蔵庫で一晩おきます。(※1)
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、⑤の鶏肉の皮目を下にして中火で焼きます。
  • 肉の色が変わったら上下を返して フタをして弱火で8分ほど焼きます。
  • ⑦の鶏肉をアルミホイルを敷いた天板に皮目を上にして並べ、180℃のオーブントースターで5〜6分ほど焼きます。
    (または1000Wで4〜5分加熱)
  • こんがりと焼き色がつき、透明な肉汁が出ればOK!火が通っています。
  • 野菜の付け合せ
  • ズッキーニはヘタを除いて縦4等分にします。
  • パプリカはヘタと種を除いて1.5cm幅に切ります。
  • 別のフライパンにサラダ油をひき、中火にかけてズッキーニ・パプリカを加えて油をまわしたら、塩・水を加えてフタをして4〜5分蒸し焼きにして火を通します。
  • 野菜・タンドリーチキンを器に盛り付けて完成です。

ポイント

  • ※1・・・作り置きしたい場合は、このまま冷凍してもOK!
    田口さんはキャンプやバーベキューにも冷凍のまま持っていっているのだとか。
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▼前回 紹介されたしらすレモンそうめんレシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の田口成子さんが教えるレシピ【鶏もも肉のタンドリー風】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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