【あさイチ】肉巻きトマトすき焼きレシピ ボルサリーノ関好江さん みんなゴハンだよ｜5月2日

作り方

• 鍋に《割り下》の材料の酒・みりんを入れて中火にかけて沸かし、アルコールをとばします。
• ざらめ糖を入れて ざらめ糖を溶かします。
• しょう油・水を加えて ひと煮立ちしたら火を止めて昆布を加えて そのまま冷まします。（※１）
• トマトは８等分のくし切り、新玉ねぎは1cm厚さにカットします。
• 大根・ズッキーニはピーラーでリボン状にします。
• 新ごぼうは長めのささがきにし、変色が気になる場合は水にさらします。
• ネギには切り込みを入れてから、2〜3cm幅にカットします。
• ネギに牛切り落とし肉を巻きつけます。
• 中火にかけたフライパンに牛脂を薄くひき、フライパンの中心に⑧を立てて並べます。
• 薄く焼き色をつけたら、肉のまわりに大根・ズッキーニ・新ごぼう・玉ねぎを彩りよく並べます。
• トマトを野菜の間に彩りよくのせ、割り下を中心の肉から回し入れていきます。
• フタをして中火で５分ほど煮ます。
• クレソンは食べやすい長さ、ミョウガは縦に薄切りにします。
• ⑫の仕上げにクレソン・ミョウガをのせたら完成です。溶き卵にくぐらせて召し上がってください。