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ノンストップ【カリフラワーオムレツ】坂本昌行さんレシピ

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2021年1月15日のフジテレビ系列「ノンストップ」のOne DishではV6の坂本昌行さんが【カリフラワーオムレツ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。カリフラワーをたっぷりと使用したオムレツはチーズの風味が豊かなボリューム満点の1品。坂本流のクリーミーソースはパプリカにアンチョビを加えた特製ソースです。

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【カリフラワーオムレツ】坂本昌行さんレシピ

材料(直径20cmのフライパン1台分)

カリフラワー・・・正味200g
玉ねぎ・・・1/2個
ニンニク・・・1かけ
ベーコン(ブロック)・・・100g
赤パプリカ・・・1/2個
アンチョビ(フィレ)・・・2枚
オリーブオイル・・・大さじ1+1/2
白ワイン・・・大さじ3
塩・黒こしょう・・・各少し
卵・・・4個
バター・・・大さじ1/2
生クリーム・・・1/2カップ
イタリアンパセリ・・・適量

《a》
粉チーズ・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/4
粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

1.カリフラワーは小房に分け、玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにします。

 

2.ベーコンは棒状に切り、アンチョビは細かくたたき、パプリカはヘタと種を除いてすりおろします。

 

3.熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひき、玉ねぎ・ニンニクを加えて炒めます。

 

4.玉ねぎがしんなりとしてきたらベーコン・カリフラワーを加えて さらに炒めます。

 

5.④に白ワイン・塩・こしょうを加えてフタをして弱火で5分ほど加熱します。

 

6.ボウルに卵を溶きほぐし、《a》の材料を混ぜ合わせます。

 

7.⑥の卵液に⑤の具材を熱いうちに入れて混ぜ合わせます。

 

8.小さめのフライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)をひき熱し、⑦を流し入れたら数回大きく混ぜてフタをして弱火で焼きます。

 

9.8割ほど火が通ったらフタを外して皿をつかって裏返します。

 

10.弱火で焼いて完全に火を通します。

中央を触ってみてシッカリと弾力があるのが目安です。

 

11.別のフライパンにバターを加えて溶かし、すりおろしたパプリカ・たたいたアンチョビを入れて炒めます。

 

12.1〜2分ほど炒めて水分がなくなったら生クリームを加えて とろみがつくまで加熱します。

 

13.⑩のオムレツを器に盛り付けてイタリアンパセリ・⑫のソースを添えたら完成です。食べやすい大きさに切り、ソースをつけて召し上がってください。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

坂本昌行さんが教える【カリフラワーオムレツ】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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