2021年1月15日のフジテレビ系列「ノンストップ」のOne DishではV6の坂本昌行さんが【カリフラワーオムレツ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。カリフラワーをたっぷりと使用したオムレツはチーズの風味が豊かなボリューム満点の１品。坂本流のクリーミーソースはパプリカにアンチョビを加えた特製ソースです。
【カリフラワーオムレツ】坂本昌行さんレシピ
材料（直径20cmのフライパン１台分）
カリフラワー・・・正味200g
玉ねぎ・・・1/2個
ニンニク・・・１かけ
ベーコン（ブロック）・・・100g
赤パプリカ・・・1/2個
アンチョビ（フィレ）・・・２枚
オリーブオイル・・・大さじ１+1/2
白ワイン・・・大さじ３
塩・黒こしょう・・・各少し
卵・・・４個
バター・・・大さじ1/2
生クリーム・・・1/2カップ
イタリアンパセリ・・・適量
《a》
粉チーズ・・・大さじ２
塩・・・小さじ1/４
粗挽き黒こしょう・・・適量
作り方
１．カリフラワーは小房に分け、玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにします。
２．ベーコンは棒状に切り、アンチョビは細かくたたき、パプリカはヘタと種を除いてすりおろします。
３．熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ１）をひき、玉ねぎ・ニンニクを加えて炒めます。
４．玉ねぎがしんなりとしてきたらベーコン・カリフラワーを加えて さらに炒めます。
５．④に白ワイン・塩・こしょうを加えてフタをして弱火で５分ほど加熱します。
６．ボウルに卵を溶きほぐし、《a》の材料を混ぜ合わせます。
７．⑥の卵液に⑤の具材を熱いうちに入れて混ぜ合わせます。
８．小さめのフライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）をひき熱し、⑦を流し入れたら数回大きく混ぜてフタをして弱火で焼きます。
９．８割ほど火が通ったらフタを外して皿をつかって裏返します。
１０．弱火で焼いて完全に火を通します。
１１．別のフライパンにバターを加えて溶かし、すりおろしたパプリカ・たたいたアンチョビを入れて炒めます。
１２．１〜２分ほど炒めて水分がなくなったら生クリームを加えて とろみがつくまで加熱します。
１３．⑩のオムレツを器に盛り付けてイタリアンパセリ・⑫のソースを添えたら完成です。食べやすい大きさに切り、ソースをつけて召し上がってください。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
坂本昌行さんが教える【カリフラワーオムレツ】の作り方でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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