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【あさイチ】いちごジャムレシピ。教えて名店さん|3月24日

レシピ

2022年3月24日のあさイチの教えて!名店さん永久保存版では、名店が教える【いちごジャム】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。簡単アレンジのいちごジャムの作り方も必見!

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【いちごジャム】名店さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: スイーツ
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

15

minutes

名店さんが教える絶品いちごの使い方

材料(作りやすい分量)

  • いちごジャム
  • いちご(とちおとめ)・・・400g

  • グラニュー糖・・・200g

  • レモン汁・・・20g

  • バルサミコ酢・・・小さじ2

  • いちごバター
  • いちごジャム・・・50g

  • バター(有塩)・・・25g

作り方

  • いちごジャム
  • イチゴは洗ってヘタを取り、水気を拭き取ったら半分にカットします。
  • ボウルにイチゴ・グラニュー糖を入れて30秒ほど優しく混ぜます。(※1)
  • レモン汁を加えて30秒ほど優しく混ぜたら、10分ほど水分を出すためにおきます。
  • 鍋に移し、強火で焦げないように時々混ぜながら沸騰させ、火を止めます。
  • 10分ほどおいて、余熱で火を通します。
  • 再び火を点け、強火にして時々アクをすくい取りながら沸騰させ、今度は中火にして 時おり混ぜながらアクを取り2分ほど加熱します。
  • 火を止めてバルサミ酢を加えます。
  • 煮立たせて、アクを取ったら完成です。
  • いちごバター
  • いちごジャム・常温に戻した有塩バターを混ぜます。
  • 冷蔵庫で冷やしかためて完成です。

ポイント

  • ※1・・・つい鍋で作業を行いたくなりますが、砂糖が鍋肌につくと焦げやすくなるのでボウルで行うのがオススメです。

▼同日に紹介されたいちごパフェレシピ

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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

名店さんが教える絶品いちごレシピ【いちごジャム】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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