【家事ヤロウ】アジの炊き込みご飯 谷原章介さんレシピ。料理上手パパの自宅めし｜5月9日

　作り方

• アジは開いて歯ブラシで洗います。
• 水（600㏄/分量外）に塩（大さじ２）を入れた塩水で①のアジを洗って臭みを抜いたら、表面の水気をよくふき取ります。
• ②のアジをラップをせずに身の方を上にして３時間ほど冷蔵庫に入れ、アジを乾燥させます。
• 米は研いで浸水させておきます。
• 乾燥させたアジを魚焼きグリルで焼きます。
• ④の米をザルにあげて土鍋に入れたら、ダシを土鍋に入れます。
• 焼いたアジ・梅干しをのせ、塩（少々）・ショウガを加えて炊きます。
• ⑧炊きあがったらアジの骨をとって身をほぐしてから戻し、小口切りにした万能ねぎ・、ミョウガ・ごま・千切りにした大葉をトッピングしたら完成です。