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【あさイチ】蒸し料理レシピまとめ(フライパン蒸し・蒸し豚・蒸しりんごなど)ツイQ楽ワザ|11月22日

レシピ

2022年11月22日のあさイチのツイQ楽ワザでは「手軽においしく蒸し料理」として手間をかけずに蒸すだけの蒸し料理レシピ美味しさがアップする方法を教えてくれたので詳しく紹介します。
蒸し器を持っていなくてもフライパンだけで作れるふっくら料理や冷ご飯が復活する方法など驚くほど簡単な蒸し料理の作り方がいっぱいです。

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蒸し料理レシピ

蒸し豚レシピ

蒸し料理の達人・吉田勝彦シェフがおうちでも簡単に作ることができるとオススメした蒸し豚は、他のどんな料理よりも豚の旨味が楽しめます。
もちろん蒸し器はなくてもフライパンだけで作ることができます。

材料

  • 豚ロース肉(かたまり)・・・250g(厚さ2.5cmほど)
  • 日本酒・・・大さじ1
  • フライパン
  • 耐熱皿
  • アルミホイル

《たれ》

  • 酢・・・大さじ2
  • しょう油・・・大さじ3
  • ラー油・・・小さじ1

作り方

▼作り方はこちら

【あさイチ】蒸し豚 蒸し料理レシピ(フライパンで)ツイQ楽ワザ|11月22日
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蒸しなすレシピ

蒸し料理にはナスがオススメ!

淡白なナスは蒸すことで味が凝縮して美味しくなります。

作り方

▼作り方はこちら

【あさイチ】蒸しなす 蒸し料理レシピ。ツイQ楽ワザ|11月22日
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フライパン8分蒸しレシピ

8分だけで完成するフライパン8分蒸しですが、2人分で作る場合は肉は200g・甘み野菜100g・香り野菜100gを組み合わせることがポイント!

あとは塩と水だけでできちゃいます。

作り方

▼作り方はこちら

【あさイチ】フライパン8分蒸し 蒸し料理レシピ。ツイQ楽ワザ|11月22日
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冷ご飯が変身!セロリとハムの蒸しごはんレシピ

香り豊かな風味が特徴の油を使わないカロリーも控えめなメニューです。

作り方

▼作り方はこちら

【あさイチ】セロリとハムの蒸しごはん 冷やご飯の蒸し料理レシピ。ツイQ楽ワザ|11月22日
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蒸しリンゴレシピ

作り方

▼作り方はこちら

【あさイチ】蒸しりんご 蒸し料理レシピ。ツイQ楽ワザ|11月22日
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蒸し料理のギモン

「す」ができない方法は?

水蒸気は90度ぐらいで出てきてしまいます。

卵液から出てくる水蒸気が泡となり、これが「す」の元になってしまいます。

なので、なるべく温度を上げすぎないように弱火に近い中火にして蒸すようにするのがオススメ!
また、少しフタをずらすのも良いそうです。

蒸し器の選び方

キッチングッズ専門家の野口英世さんが教える蒸し器の選び方

せいろ

セイロは見た目にもテーブルウェアにも見えたり美味しそうにも見えますが、セイロを買うときは収納場所を考えておくことが大切です。

セイロの良さは同時に複数の料理が作れること!
朝食では1段目で卵と野菜、2段めでパンを蒸すこともできちゃいます。

お手入れ

使い終わったあとのセイロは すぐに水洗いをして、水気を拭き取り風通しの良いところで陰干しをしてカビが生えないように注意します。

プラスチック製のセイロ

木製のセイロのお手入れが大変な場合はプラスチック製のセイロもあります。

こちらは食器用洗剤で そのまま洗い乾かすのも水気を抑えるだけで良いのでカビる心配はありません。

浅いざるタイプ

浅いざるタイプは少しの量だけ蒸したいときに便利です。

汁物やスープを作るときに、このザルをのせてフタをすると ちょい蒸しができます。

浅いざるタイプで試してみて、「蒸し料理いいな」と思ったらセイロなどに移行するのもオススメだそう。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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