2022年11月22日のあさイチのツイQ楽ワザでは「手軽においしく蒸し料理」として手間をかけずに蒸すだけの蒸し料理レシピとして料理研究家の近藤幸子さんが【フライパン８分蒸し】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
８分だけで完成するフライパン８分蒸しですが、2人分で作る場合は肉は200g・甘み野菜100g・香り野菜100gの３つを組み合わせることがポイント！
あとは塩と水だけでできちゃいます。
Servings
1
servingsPrep time
5
minutesCooking time
8
minutes肉200g・甘み野菜100g・香り野菜100gと塩（小さじ1/2）と水（大さじ４）！
このルールさえ守れば あとはアレンジ自在です。
材料
鶏もも肉・・・100g
カブ・・・100g
シイタケ・・・100g
塩・・・小さじ1/2
水・・・大さじ４
作り方
- 鶏もも肉の厚みのある部分に浅く切り込みを入れて、８等分に切り分けます。
- フライパンに①の鶏もも肉の皮目を下にして並べます。
- 塩をふって揉み込みます。
- カブは皮をむいて８等分に切ります。
- シイタケは軸ごと半分に切ります。
- ③のフライパンにカブ・シイタケを上にのせます。
- 水をふってフタをし、中火で８分加熱したら完成です。
ポイント
- お肉はなんでもOK！
そこへ香り野菜と甘み野菜の２つを組み合わせることで味に奥行きが出て美味しく仕上がります。 - フライパンに入れる順番
肉を下にして野菜を上にのせます。
肉にはシッカリと火を通し、野菜は その蒸気で加熱されるだけなので食感や野菜の旨味や甘み、香りが残ります。 - 《甘み野菜 / 100gの目安》
・カボチャ・・・1/8個
・玉ねぎ・・・1/2個
・ニンジン・・・小１本
・大根・・・3cm
・ナス・・・小２本
・カブ（葉つき）・・・１個
・ジャガイモ・・・１個
・さつまいも・・・1/2本
・キャベツ・・・1/12個 - 《香り野菜 / 100gの目安》
・ニラ・・・１束
・小松菜・・・1/2束
・長ネギ・・・１本
・ゴボウ（細め）・・・１本
・ピーマン・・・３個
・シイタケ・・・６枚 - 《味付けバリエーション》
塩の他にも下味の味付けのバリエーションは豊富です。
作り方は同じです。
・しょう油・・・大さじ１
・みそ・・・味噌（大さじ１）を水（大さじ１）で溶く
・オイスターソース・・・大さじ２
・ナンプラー・・・小さじ２
・中濃ソース・・・大さじ２＋1/2 - 《４人分の場合》
食材の量は２倍にし、水は大さじ６，蒸す時間は１０分を目安にしてください。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
寒い日に嬉しい蒸し料理レシピ【フライパン８分蒸し】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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