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【あさイチ】フライパン8分蒸し 蒸し料理レシピ。ツイQ楽ワザ|11月22日

レシピ

2022年11月22日のあさイチのツイQ楽ワザでは「手軽においしく蒸し料理」として手間をかけずに蒸すだけの蒸し料理レシピとして料理研究家の近藤幸子さんが【フライパン8分蒸し】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
8分だけで完成するフライパン8分蒸しですが、2人分で作る場合は肉は200g・甘み野菜100g・香り野菜100gの3つを組み合わせることがポイント!
あとは塩と水だけでできちゃいます。

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【フライパン8分蒸し】蒸し料理レシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 蒸し料理
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

8

minutes

肉200g・甘み野菜100g・香り野菜100gと塩(小さじ1/2)と水(大さじ4)!
このルールさえ守れば あとはアレンジ自在です。

材料

  • 鶏もも肉・・・100g

  • カブ・・・100g

  • シイタケ・・・100g

  • 塩・・・小さじ1/2

  • 水・・・大さじ4

作り方

  • 鶏もも肉の厚みのある部分に浅く切り込みを入れて、8等分に切り分けます。
  • フライパンに①の鶏もも肉の皮目を下にして並べます。
  • 塩をふって揉み込みます。
  • カブは皮をむいて8等分に切ります。
  • シイタケは軸ごと半分に切ります。
  • ③のフライパンにカブ・シイタケを上にのせます。
  • 水をふってフタをし、中火で8分加熱したら完成です。

ポイント

  • お肉はなんでもOK!
    そこへ香り野菜と甘み野菜の2つを組み合わせることで味に奥行きが出て美味しく仕上がります。
  • フライパンに入れる順番
    肉を下にして野菜を上にのせます。
    肉にはシッカリと火を通し、野菜は その蒸気で加熱されるだけなので食感や野菜の旨味や甘み、香りが残ります。
  • 《甘み野菜 / 100gの目安》
    ・カボチャ・・・1/8個
    ・玉ねぎ・・・1/2個
    ・ニンジン・・・小1本
    ・大根・・・3cm
    ・ナス・・・小2本
    ・カブ(葉つき)・・・1個
    ・ジャガイモ・・・1個
    ・さつまいも・・・1/2本
    ・キャベツ・・・1/12個
  • 《香り野菜 / 100gの目安》
    ・ニラ・・・1束
    ・小松菜・・・1/2束
    ・長ネギ・・・1本
    ・ゴボウ(細め)・・・1本
    ・ピーマン・・・3個
    ・シイタケ・・・6枚
  • 《味付けバリエーション》
    塩の他にも下味の味付けのバリエーションは豊富です。
    作り方は同じです。
    ・しょう油・・・大さじ1
    ・みそ・・・味噌(大さじ1)を水(大さじ1)で溶く
    ・オイスターソース・・・大さじ2
    ・ナンプラー・・・小さじ2
    ・中濃ソース・・・大さじ2+1/2
  • 《4人分の場合》
    食材の量は2倍にし、水は大さじ6,蒸す時間は10分を目安にしてください。

▼同日に紹介された蒸し料理

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

寒い日に嬉しい蒸し料理レシピ【フライパン8分蒸し】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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