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レシピ土曜はナニする!?

【土曜は何する】爆速パンレシピまとめ!基本のパン生地(プレーン)・カレーパン・肉まんなどの作り方。10分ティーチャー|12月4日

レシピ

2021年12月4日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする!?」の予約が取れない10分ティーチャーでは、料理家の沼津りえ先生がたった55分で作れる爆速パンレシピを教えてくれたので詳しく紹介します。調理時間はたったの3分の1!いまやパンはフライパンとポリ袋で55分で簡単に作れてしまいます!超時短なのに極旨なカレーパンからモチモチ肉まんの作り方まで!思い立ったときに あっという間に作れちゃう簡単レシピは必見です。

>>土曜はナニする!?記事一覧はこちら

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沼津りえ先生が伝授!爆速パンレシピまとめ

基本のパン生地(プレーンパン)レシピ

ポリ袋の中で1分ずつシャカシャカ・モミモミ・コネコネするだけでパン生地が完成!

ポリ袋で生地を作ることで、ムラなくこねられるので たった3分で均一に混ぜることができます。

材料(6個分)

  • 強力粉・・・100g
  • 砂糖・・・小さじ1強
  • 塩・・・小さじ1/4弱
  • ドライイースト・・・小さじ1/3
  • サラダ油・・・小さじ1強
  • ぬるま湯(40℃くらい)・・・60g

作り方

  1. ポリ袋に強力粉・砂糖・塩、あらかじめサラダ油とドライイーストを混ぜた ぬるま湯を加えます。
  2. ポリ袋の口をふっくらと結び、1分間シャカシャカと振ります。
  3. 生地が団子状になったら1分間、モミモミしながらグルテンを作ります。
  4. こぶしを使って全体的にコネコネしながら1分間伸ばします。
  5. ポリ袋から取り出して生地を4回折り込み、6等分に分割して丸く成形します。
  6. フライパンに⑤を並べて、フタをして強火で10秒加熱します。
  7. 火を止めて、このまま35分ほったらかしにして発酵します。
  8. 発酵が終わったら強火で10秒、弱火で5分・裏返して5分加熱したら完成です。
バターではなく、サラダ油を加えることで混ざりやすく時短に!
サラダ油を使ったパン生地はサッパリとしているので、色んなアレンジをすることができます。
さらに、フライパンにピッタリのフタで密閉することで発酵に大切な温度と湿度が安定し、35分という短さで発酵が可能になります。
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カレーパンレシピ

カレーは とろみがあるほうが包みやすいので、前日に余ったものがオススメです。

材料(6個分)

《基本のパン生地》

  • 強力粉・・・100g
  • 砂糖・・・小さじ1強
  • 塩・・・小さじ1/4弱
  • ドライイースト・・・小さじ1/3
  • サラダ油・・・小さじ1強
  • ぬるま湯(40℃くらい)・・・60g

《具材》

  • カレー・・・大さじ6
  • パン粉・・・適量
  • 水・・・適量
  • 油・・・適量

作り方

  1. ポリ袋に強力粉・砂糖・塩、あらかじめサラダ油とドライイーストを混ぜた ぬるま湯を加えます。
  2. ポリ袋の口をふっくらと結び、1分間シャカシャカと振ります。
  3. 生地が団子状になったら1分間、モミモミしながらグルテンを作ります。
  4. こぶしを使って全体的にコネコネしながら1分間伸ばします。
  5. 生地を4回折り込んだら長方形にして6等分にし、手や麺棒などで平らにします。
  6. 生地の上にカレーをのせ、包んで形を整えます。
  7. 生地に水をぬります。
  8. パン粉をまぶして、フライパンに並べます。
  9. フタをして10秒加熱し、火を止めて35分発酵させます。
  10. 発酵が終わったら一度取り出してフライパンに油(適量)を注ぎます。
  11. 弱火で片面3〜4分ずつ揚げ焼きにしたら完成です。
揚げ焼きにするので、パン生地には水のみでOK!
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肉まんレシピ

蒸し器を使用せずにフライパン1つで出来ちゃいます。

材料(6個分)

《基本のパン生地》

  • 強力粉・・・100g
  • 砂糖・・・小さじ1強
  • 塩・・・小さじ1/4弱
  • ドライイースト・・・小さじ1/3
  • サラダ油・・・小さじ1強
  • ぬるま湯(40℃くらい)・・・60g

《具材》

  • 豚ひき肉・・・100g
  • シイタケ・・・1個
  • 茹でたたけのこ・・・20g
  • 塩・コショウ・・・各少々
  • しょう油・オイスターソース・・・各小さじ1
  • ごま油・・・小さじ2
  • 水・・・大さじ4

作り方

  1. シイタケ・茹でたけのこは5mm角に切ります。
  2. ポリ袋に強力粉・砂糖・塩、あらかじめサラダ油とドライイーストを混ぜた ぬるま湯を加えます。
  3. ポリ袋の口をふっくらと結び、1分間シャカシャカと振ります。
  4. 生地が団子状になったら1分間、モミモミしながらグルテンを作ります。
  5. こぶしを使って全体的にコネコネしながら1分間伸ばします。
  6. 生地を6等分にして手や麺棒などで平らにします。
  7. ボウルに豚ひき肉・シイタケ・たけのこ・塩・コショウ・醤油・オイスターソース・ごま油を加えて混ぜ合わせます。
  8. ⑦の餡を丸めて⑥の生地で包みます。
  9. フライパンに並べてフタをし、10秒加熱します。
  10. 火を止めて35分ほったらかしにして発酵させます。
  11. 発酵が終わったらフライパンに水を回しかけて、強火で沸騰させます。
  12. 沸騰を確認したらフタをして10分弱火で加熱したら完成です。
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ウインナーチーズロールレシピ

お子さんも食べやすいミニサイズで!

材料(6個分)

《基本のパン生地》

  • 強力粉・・・100g
  • 砂糖・・・小さじ1強
  • 塩・・・小さじ1/4弱
  • ドライイースト・・・小さじ1/3
  • サラダ油・・・小さじ1強
  • ぬるま湯(40℃くらい)・・・60g

《具材》

  • ウインナーソーセージ・・・6本
  • スライスチーズ・・・2枚
  • ケチャップ・・・適量

作り方

  1. ポリ袋に強力粉・砂糖・塩、あらかじめサラダ油とドライイーストを混ぜた ぬるま湯を加えます。
  2. ポリ袋の口をふっくらと結び、1分間シャカシャカと振ります。
  3. 生地が団子状になったら1分間、モミモミしながらグルテンを作ります。
  4. こぶしを使って全体的にコネコネしながら1分間伸ばします。
  5. 6等分にして20cmほどの棒状に伸ばします。
  6. ウインナーと3等分にカットしたスライスチーズを合わせ、伸ばしたパン生地を巻き付けます。
  7. フライパンに並べてフタをし、強火で10秒加熱します。
  8. 火を止めて、35分ほったらかしにして発酵します。
  9. 発酵が終わったら強火で10秒、弱火で5分裏返して5分加熱します。
  10. 串を刺してケチャップで飾れば完成です。

シュトーレンレシピ

クリスマスの定番となりつつあるシュトーレンがお家で作れちゃいます。

材料に薄力粉を加えることで歯切れのいい食感に仕上がります。

具材はドライフルーツ&くるみではなく、チョコチップ&ココアや、チーズ&生ハムなどに代えても美味しく仕上がります。

材料(2個分)

《生地》

  • 強力粉・・・50g
  • 薄力粉・・・50g
  • 砂糖・・・大さじ2くらい
  • 塩・・・小さじ1/4くらい
  • シナモンパウダー・・・小さじ1/2
  • ナツメグ・・・小さじ1/4
  • ドライイースト・・・小さじ1/3
  • 牛乳・・・55g
  • バター・・・10g

《具材》

  • ドライフルーツ・・・50g
  • くるみ・・・20g
  • バター・・・10g
  • 粉砂糖・・・適量

作り方

  1. ドライフルーツは熱湯につけて柔らかくします。
  2. くるみは粗く刻みます。
  3. 軽く温めた牛乳にバター・ドライイーストを加えて混ぜ合わせます。
  4. ポリ袋に強力粉・薄力粉・砂糖・塩・ナツメグ・シナモンパウダー、③の牛乳を加えます。
  5. 1分間シャカシャカ・1分モミモミ・1分コネコネをします。
  6. ドライフルーツとくるみを生地の間に入れながら4回折り込みます。
  7. 2分割して成形をします。
  8. フライパンに並べてフタをし、強火で10秒加熱します。
  9. 火を止めて、35分ほったらかしにして発酵します。
  10. 発酵が終わったら強火で10秒、弱火で5分・裏返して5分、焼き色がつくまで加熱します。
  11. フライパンにバターを加えて、シュトーレンに溶かしバターを絡めます。
  12. 少し冷ましてから粉砂糖をふりかけたら完成です。

沼津りえ先生

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この爆速パンレシピを教えてくれたのは料理家の沼津りえ先生です。

今年2月にフライパンとポリ袋だけで作れるレシピ本「55分で焼きたてパン」を発売。

おうちで簡単にパンが作れると話題になり、発売から1ヶ月で重版が決定しました。

沼津りえ先生の著書

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理家の沼津えり先生が教えるフライパンとポリ袋で作れる爆速パンレシピについて紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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