レシピ土曜はナニする!?

【土曜は何する】ふわとろオムライスレシピまとめ 神谷敢太先生の10分ティーチャー|6月11日

レシピ

2022年6月11日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする!?」の予約が取れない10分ティーチャーでは、神谷敢太先生がバズる最強ふわとろオムライスの作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
包まないオムライスから、映える「ぱっかーんオムライス」、美しい見た目の「ドレスドオムライス」まで!TikTokにて3億回も再生された神谷先生の味も見た目も素晴らしいというバズるオムライスレシピは食卓が華やかに彩れます。

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バズる!最強ふわとろオムライスレシピ

洋食の定番オムライスは、おうちで作ると卵が上手く包めなかったり形がキレイに作れる失敗しがち。

TikTokでバズるオムライスを作るオムライスのプロの神谷先生が美味しくてSNS映え間違いなしのオムライスの作り方を教えてくれました。

大切なポイントは3つ!

フライパンは必ずフッ素加工樹脂のものを使用する。

フライパンのフッ素加工が剥がれていたり、傷があると卵がひっつく原因となります。

また、卵はLサイズを使用してください

卵白の量が多いLサイズを使用することでオムライスがふわふわに仕上がります。

そして、卵はムラができないように しっかりと混ぜ合わせます

ケチャップライスレシピ

材料(1人分)

  • 鶏肉(もも肉またはひき肉)・・・20g
  • ベーコン・・・20g
  • 玉ねぎ・・・20g
  • ニンニク・・・1/2片
  • 温かい白ご飯・・・160g
  • サラダ油・・・大さじ1
  • ケチャップ・・・大さじ1
  • ウスターソース・・・小さじ1
  • 顆粒コンソメ・・・ひとつまみ
  • 塩・・・ひとつまみ
  • ブラックペッパー・・・ひとつまみ

作り方

  1. 熱したフライパンにサラダ油をひき、ニンニク・玉ねぎ・ベーコン・鶏肉を炒めます。
  2. 具材に火が通ったらケチャップ・ウスターソース・コンソメ・塩・ブラックペッパーを加えて炒めます。
  3. 温かいご飯を加えて炒め合わせたら完成です。
具材とケチャップを先に炒めることで酸味がとび、コクのあるパラッとしたケチャップライスに仕上がります。

包まないオムライスレシピ

ふわとろに仕上げるために卵は3つ使用します。

材料(1人分)

  • ケチャップライス・・・1人分
  • サラダ油・・・小さじ1
  • バター・・・5g
  • 卵(Lサイズ)・・・3個

作り方

  1. 熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で予熱します。
  2. 卵を溶いておきます。
  3. ①のフライパンにバター・②の卵液を入れて、左手でフライパンを振りながら右手は菜箸で円を描くように混ぜて空気を含ませます。
  4. 卵液がなくなったら箸を止めてフチの卵を内側に入れて弱火で10秒加熱し、フライパンを軽くふります。
  5. 箸を卵の下に入れ、盛り付けたケチャップライスの上に滑らせるようにのせたら完成です。
予熱作業は、卵のこびりつきを抑える重要な作業です。
予熱確認は菜箸に卵液を少しつけ、フライパンに垂らし焼ける音が鳴ればOKです。

デミグラスソースレシピ

市販のデミグラスソースをアレンジしてプロの味に!

材料(1人分)

  • ベーコン・・・20g
  • 玉ねぎ(みじん切り)・・・・20g
  • ニンニク(みじん切り)・・・1/2片
  • バター・・・10g
  • デミグラスソース缶・・・70g
  • ウスターソース・・・10g
  • 味噌・・・2g
  • 水・・・30g
  • 砂糖・・・小さじ1/2

作り方

  1. 熱したフライパンにバターを加えて溶かし、ニンニク・玉ねぎ・ベーコンを加えてサッと炒めます。
  2. デミグラスソース缶・ウスターソース・味噌・水・砂糖を加えて さらに炒めます。
このデミグラスソースにトマト缶を加えればハヤシソース風にアレンジ可能!
また、デミグラスソース・牛乳・生クリームを入れればクリームソース風になります。

ぱっかーんオムライスレシピ

材料(1人分)

  • サラダ油・・・小さじ1
  • バター・・・5g
  • 卵(Lサイズ)・・・3個
  • ケチャップライス・・・1人分
  • デミグラスソース・・・1人分

作り方

  1. 熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で予熱します。
  2. 卵を溶いておきます。
  3. 予熱したフライパンにバター・卵液を加えます。
  4. 左手でフライパンを振りながら右手は菜箸で円を描くように混ぜて空気を含ませます。
  5. 卵液がなくなったら箸を止め、ヘラに持ち替えて手前から奥に卵を集めます。
  6. トントンと叩きながら卵を包んでいきます。
  7. 繋ぎ目が上になったら、ヘラを奥に入れて手前にひっくり返して繋ぎ目を下にして10秒ほど加熱します。
  8. ケチャップライスの上に卵を乗せて、デミグラスソースを周りにかけます。
  9. 卵をナイフで開いて召し上がってください。

卵をとじる前に黄身だけを入れて包むと、より濃厚なオムライスに!
さらに卵液に鶏肉とネギを入れて親子丼風にしたり、明太子&チーズを入れたりなどアレンジが可能です。
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アスパラと豚ミンチのクリームレシピ

材料(1人分)

  • バター・・・10g
  • ニンニク(みじん切り)・・・1/2片
  • 豚ひき肉・・・50g
  • 薄力粉・・・小さじ3
  • 牛乳・・・75ml
  • 水・・・75ml
  • アスパラガス(下処理済み)・・・2本
  • 顆粒コンソメ・・・小さじ1/2
  • 塩・・・ひとつまみ
  • ブラックペッパー・・・ひとつまみ

作り方

  1. フライパンにバター・ニンニクを入れて、ニンニクに軽く焼き色がついたら薄力粉を加えて弱火で1分ほど炒めます。
  2. 牛乳・水を合わせて、①に少しずつ加えて ひと煮立ちさせます。
  3. アスパラガス・コンソメ・塩・ブラックペッパーを入れて1分ほど加熱したら完成です。

ドレスドオムライスレシピ

ドレスドオムライスは卵を渦状にして盛り付けたオムライスのこと。
お姫様のドレスのようと日本だけではなく韓国でも人気となっているオムライスです。

材料(1人分)

  • 卵(Lサイズ)・・・2個(約100g)
  • サラダ油・・・小さじ1
  • ケチャップライス・・・1人分
  • アスパラと豚ミンチのクリーム・・・1人分

作り方

  1. 熱したフライパンを中火で予熱します。
  2. 卵を溶いておきます。
  3. 予熱したフライパンにサラダ油・卵液を入れて5秒待ちます。
  4. 卵の膜ができたら菜箸で中央に寄せます。
  5. 菜箸の間隔を2cmに固定し、フライパンをゆっくりと回します。
  6. 菜箸の間隔を固定したままフライパンを ゆっくりと回していきます。
  7. 菜箸を固定したまま、ケチャップライスの上に滑らせて箸を抜きます。
  8. 仕上げにアスパラと豚ミンチのソースをかけたら完成です。

神谷敢太先生

この最強オムライスレシピを教えてくれたのは神谷敢太先生です。

神谷先生は年間5万食以上オムライスを作っているオムライスのプロ!

愛知県岡崎市にあるとろ〜り卵のオムライス さん太さんの2代目シェフで、TikTokに投稿した動画が 7000万回以上再生され、ほかの動画を合わせたら3億回も再生されている人気の方です。

神谷敢太先生の著書

▼前回は神原サリー先生の梅雨対策家電レシピ

【土曜は何する】梅雨対策家電まとめ(乾燥機・スチームモップ・除湿機・光ドライヤーなど)神原サリー先生の10分ティーチャー|5月28日
2022年5月28日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする!?」の予約が取れない10分ティーチャーでは、家電コンシェルジュの神原サリー先生が梅雨の便利家電としてジメジメとした季節に役立つ梅雨対策家電を教えてくれたので詳しく紹介します。 ...

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

神谷敢太先生が教える最強オムライスレシピについて紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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カンテレ/フジテレビ「土曜はナニする!?
毎週土曜日(あさ 8時30分〜9時55)
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ)、宇賀なつみ、乙葉、田中卓志(アンガールズ)、飯尾和樹(ずん)、岡山天音、大友花恋、栗田航兵(OCTPATH)

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