【あさイチ】五平だれで焼き鶏手羽（五平餅のたれ使用）レシピ。松村眞由子さん みんなゴハンだよ｜7月4日

　作り方

• 五平だれを作ります。
• くるみはすりやすいように砕きます。
• 鍋にくるみ・白ごまを入れて、弱火で軽く温める程度に煎ります。
• ③を細かくなるまで すります。
• ④に砂糖・みそを加えて混ぜます。
• なじんだら、しょう油・みりんを加えて、混ぜます。
• 鶏手羽先の骨を抜きます。
• 手羽先の根元からキッチンばさみを入れて2本の骨の間を切り、骨と肉の間を少し切り離します。
• 関節の皮が薄い方に1cmほど切り目を入れたら関節を折り曲げ、根元をまな板につけて関節の切り目から2本の骨を引き抜きます。
• 関節から先の部分は切り落とします。
• 鶏手羽に塩（少々）・酒（大さじ１）を振り、なじませます。
• ナスはヘタを除いて輪切りにし、ピーマンはヘタと種を除いて一口大に切ります。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏手羽の皮が厚い方から並べ入れます。
• ナス・ピーマンも加えて中火で焼きます。
• 焼き色がついたら上下を返し、蓋をして３〜４分ほど蒸し焼きにします。
  焼き上がったら野菜から取り出します。
• 器に盛り付け、五平だれ（大さじ１〜２）を焼いた鶏手羽・野菜にかけたら完成です。