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レシピあさイチ

【あさイチ】かじきのサテレシピ。髙城順子さん みんなゴハンだよ|7月3日

レシピ

2023年7月3日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の髙城順子さんが【かじきのサテ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
数種類のスパイスで風味豊かに焼き上げた串焼きのサテです。

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【かじきのサテ】髙城順子さんレシピ 

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

元気もりもり!エスニック料理

 材料

  • カジキ(切り身)…200g

  • 塩・コショウ…各少々

  • パクチー・リーフレタス・ライム…お好みで

  • 《a》
  • 塩…小さじ1/3

  • レモンの皮(国産/すりおろす)…小さじ1/3

  • ターメリック…小さじ1/3

  • クミン…小さじ1/3

  • 砂糖…小さじ1/2

  • チリパウダー…小さじ1/2

  • ココナツミルク(上澄み)…大さじ2

 作り方

  • ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせます。
  • カジキは一口大にカットし、塩コショウをふります。
  • ②のカジキに①の合わせ調味料を加えて、揉み込みます。
  • ラップをして冷蔵庫で1時間、味が染み込むまで置きます。
  • ④のカジキに竹串をさします。
  • フライパンにフライパン用のアルミホイルを敷き、中火で熱したら⑤のカジキを並べて片面3〜4分焼きます。
  • カジキの縁が白くなったら上下を返し、残ったタレをかけ、1分30秒ほど焼きます。
  • カジキに火が通ったら器に盛り付け、パクチー・リーフレタス・ライムをお好みで添えて完成です。
    ライムをしぼって召し上がってください。

 ポイント

  • レモンの皮は3回くらいすりおろしたら、場所を変えてすりおろしてください。
    苦味が出てしまいます。
  • チリパウダーがなければ一味唐辛子でもOK!
  • ターメリックがなければカレー粉でもOK!
  • 竹串は1度 水につけておくとさしやすくなります。
    また、焼いたときに魚の水分が竹串に奪われません。
  • バーベキューのときなど漬け込んで持っていくことができます。
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▼同日に紹介された鶏肉のココナツミルクスープ

髙城順子さん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家の髙城順子さんでした。

▼前回のみんなゴハンだよ!にて紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

高城順子さんが教えるレシピ【かじきのサテ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪