2023年7月4日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の松村眞由子さんが五平餅のタレを使った【五平だれドレッシングのトマトサラダ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
長野・岐阜・愛知にまたがる山間部の郷土料理「五平餅」に塗る甘辛いタレをドレッシングにアレンジしたサラダです。
【五平だれドレッシングのトマトサラダ】松村眞由子さんレシピ
Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutes五平だれは冷蔵庫で１〜２週間保存可能です。
材料
トマト…１個
青じそ…2枚
五平だれ…大さじ１
酢・サラダ油…各小さじ１
- 《五平だれ/作りやすい分量》
白ごま…大さじ３
くるみ（食塩不使用）…大さじ３
味噌…大さじ１
砂糖…大さじ1＋1/2
しょう油…大さじ1＋1/2
みりん…大さじ２
作り方
- 五平だれを作ります。
- くるみはすりやすいように砕きます。
- 鍋にくるみ・白ごまを入れて、弱火で軽く温める程度に煎ります。
- ③を細かくなるまで すります。
- ④に砂糖・みそを加えて混ぜます。
- なじんだら、しょう油・みりんを加えて、混ぜます。
- 五平だれのドレッシングを作ります。
- 五平だれ（大さじ１）に酢・サラダ油（各小さじ１）を加えて混ぜ合わせます。
- トマトは乱切り、青じそはちぎって器に盛り付けます。
- ⑧の五平だれのドレッシングをかけたら完成です。
ポイント
- 五平だれに使用するみりんは、お子さんやアルコールを摂取できない方は煮きってから使用してください。
▼同日に紹介された五平だれの焼き鶏手羽
松村眞由子さん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の松村眞由子さんでした。
松村 眞由子 池田書店 2023年02月17日頃
松村 眞由子 池田書店 2018年02月19日頃
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
松村眞由子さんが教える五平餅のタレを使ったレシピ【五平だれドレッシングのトマトサラダ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
