2021年11月29日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では大人気料理研究家のリュウジさんが簡単！美味しい旬の冬野菜を使った絶品レシピ５品の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
リュウジさんのヘルシーレシピBEST5
第５位 ポパイサラダレシピ
第５位はポパイサラダ。
冬の寒さで葉が厚く、やわらかい冬のほうれん草は生で食べるのがオススメ！
材料(２人分)
- ほうれん草 ・・・120g(約半袋分)
- ベーコン・・・40g
- にんにく・・・１片
- オリーブオイル・・・大さじ２
- コンソメ・・・小さじ1/2
- 塩・・・ひとつまみ
- コショウ・・・適量
- レモン汁・・・小さじ１
- ピーナツ・・・適量
作り方
- ほうれん草を３〜４cm幅に切り、ザルに入れたら水の入ったボウルに２０分ほど浸けます。
- ニンニクはみじん切り、ベーコンは細切りにします。
- ①のほうれん草を揉み込みながら水気をよく切ります。
- 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニク・細切りにしたベーコンを入れて弱中火で炒めます。
- ほうれん草の入ったボウルに、④のベーコンガーリックオイル・コンソメ・塩・コショウ・レモン汁を入れてざっくりと混ぜます。
- 仕上げにピーナツをかけたら完成です。
さらに熱々のオイルをかけることで、残ったエグミと青臭さも取り除くことができます。
第４位 白菜コールスローレシピ
第４位は白菜のコールスロー。
中毒性があって一瞬でなくなりがち！多めに作るのがオススメです。
材料(２人分)
- 白菜・・・400g
- 塩・・・小さじ2/3
- 白だし・・・小さじ１半
- マヨネーズ・・・大さじ３
- 黒コショウ・・・適量
- おろしにんにく・・・1/2片
- すりごま・・・小さじ２
- ベーコン・・40g
作り方
- 白菜を３mmの細切りにし、塩をふって水分を出します。
- 白菜の水気をよく絞ります。
- ベーコンは細切りにして炒めます。
- ボウルに①の白菜・炒めた細切りのベーコン・マヨネーズ・白だし・すりごま・おろしにニンニク・黒コショウを入れ和えたら完成です。
シッカリと水分を出してから使ってください。
ラー油をかけても◎！
第３位 大根の炊き込みご飯レシピ
第３位は大根の炊き込みご飯！
１年中売られている大根ですが、冬の大根は みずみずしくて辛味がないので、大根本来の美味しさを堪能できます。
かつお節を入れることで大根の臭みをやわらげてくれます。
材料(４人分)
- 米・・・２合
- 白だし・・・50cc
- 大根・・・300g
- かつお節・・・6g
- 塩・・・小さじ1/4
- しょう油・・・適量
- 七味唐辛子・・・適量
作り方
- 大根を１.５cmほどのいちょう切りにします。
- 炊飯器に洗った米・白だしを入れて２合の線より少し少なめに水を入れます。
- ①の大根・塩・かつお節を入れて炊飯したら完成です。
- お好みでしょう油と七味唐辛子をかけて召し上がってください。
第２位 レンジで作る豚バラ大根レシピ
第２位はレンジで作る豚バラ大根！
電子レンジを使えば15分で味しみしみの豚バラ大根が完成しちゃいます。
調味料も酒・ごま油・めんつゆと少ないのも嬉しいポイントです。
材料(１人分)
- 大根・・・160g
- 酒・・・小さじ２
- 豚バラ肉・・・120g
- めんつゆ(３倍濃縮)・・・大さじ１半
- ごま油・・・大さじ1/2
作り方
- 皮をむかずに大根を１cm弱のいちょう切りにします。
- 切った大根を耐熱容器に入れます。
- ②に酒を入れてラップをかけたら、600Wの電子レンジで５分ほど加熱します。
- 豚バラ肉をほぐしながら加え、ごま油・めんつゆを入れて、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分ほど加熱したら完成です。
さらにめんつゆは黄金比率で入っている絶対おいしくしてくれる調味料！
このめんつゆを薄めずに使うことで、酒蒸しで味が染み込みやすくなった大根に味がシッカリと入ります。
第１位 サツマイモのクリームチーズきんとんレシピ
第１位はサツマイモのクリームチーズきんとん！
クリームチーズの酸味がサツマイモの甘味をまるくして、スッキリとした甘さのチーズケーキのような味わいに仕上げてくれます。
お子さんも好きな味で、スイーツとしてアイスをのせても絶品！
材料(４人分)
- サツマイモ・・・250g
- 水・・・300cc
- クリームチーズ・・・100g
- 砂糖・・・大さじ1半
- 塩・・・小さじ１/４
作り方
- 皮をむいたサツマイモを１口サイズに切ります。
- 耐熱容器にサツマイモと水を入れてラップをかけて、600Wの電子レンジで15分ほど加熱します。
- 容器に残った水をすべて捨てます。
- ③のサツマイモが冷めないうちにクリームチーズ・砂糖・塩を入れ混ぜます。
- サツマイモをお好みの食感まで潰すように混ぜたら完成です。
▼前回はリュウジさんのヘルシーレシピTOP5
リュウジさん
このバズるレシピを教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。
SNSの総フォロワー数 約600万人超え、レシピ本は90万部を突破と大人気の料理研究家のリュウジさんが出された著書「悪魔のレシピ」のレシピ本は2020年 料理レシピ本 大賞を受賞されました。
発表すれば すべてバズるというリュウジさんのレシピは多くのかたに支持されています。
リュウジさんの著書
ウマくて、速攻できる！ バズレシピ もっと！太らないおかず編
バズレシピ ベジ飯編 進化した“野菜の食べ方”がここにある！
リュウジさんのSNS
・レンジ烏龍チャーシューレシピ
・冷やし豆乳坦々そうめんの作り方
・丸ごとトマトの和えそうめんの作り方
・レタスのぺぺ飯レシピ｜フライパン１つでOK！
・ガーリックトマト煮込みうどんレシピ！フライパン１つでOK！
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
大人気料理研究家のリュウジさんが教える旬の冬野菜レシピ５品を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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