レシピ男子ごはん

【男子ごはん】白ゴーヤとじゃこの甘辛和えレシピ 栗原心平さん|9月5日

レシピ

2021年9月5日の日本テレビ系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんがゴーヤを使用した【白ゴーヤーとじゃこの甘辛あえ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。白ゴーヤーは苦味が少なく生でも食べられるのが特徴ですが、今回はサッと湯がいて ごま油でカリカリに揚げたジャコと一緒にいただきます!

>>男子ごはん記事一覧はこちら

【白ゴーヤとじゃこの甘辛和え】栗原心平さん

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: ゴーヤ料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

栗原心平さんのゴーヤレシピ

 材料

  • 白ゴーヤ・・・1本

  • ちりめんじゃこ・・・20g

  • かつお節(ソフトパック)・・・1パック(2.5g)

  • ごま油・・・大さじ1

  • しょう油・・・大さじ2

  • 酢・・・大さじ1.5

  • 酒・みりん・・・各大さじ1

  • 砂糖・・・大さじ1/2

 作り方

  • 白ゴーヤは縦半分に切って、ワタと種を取り除いて横薄切りにします。
  • 沸騰したお湯に、①の白ゴーヤを入れて強火で40秒ほど湯がきます。
  • 白ゴーヤをザルにあげて、流水に さらして水気をシッカリと絞ります。
  • フライパンにごま油(大さじ1)をひき、ちりめんじゃこ(20g)を加えてパチパチと音がするまで中強火で炒めます。
  • ボウルにしょう油(大さじ2)・酢(大さじ1.5)・みりん(大さじ1)・酒(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)を加えて よく混ぜておきます。
  • ④のちりめんじゃこは音がしてきたら、中弱火にして⑤の合わせ調味料を加えます。
  • ⑥が煮詰まったところで、③の白ゴーヤと合わせます。
  • ⑦にかつお節も加えて和えます。
  • 冷蔵庫で冷やしたら完成です。
スポンサーリンク

▼同日に紹介されたゴーヤレシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

栗原心平さんが教えるゴーヤレシピ【白ゴーヤとじゃこの甘辛和え】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

コメント

タイトルとURLをコピーしました