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【男子ごはん】卵あんかけ焼きそうめんレシピ 栗原心平さんのアレンジそうめん|8月29日

レシピ

2021年8月29日の日本テレビ系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんがアレンジそうめん第6弾として【卵あんかけ焼きそうめん】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。卵は余熱で火を通してふわとろに!

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【卵あんかけ焼きそうめん】栗原心平さんレシピ

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: そうめん
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes

栗原心平さんが教える絶品アレンジそうめんレシピ。

 材料

  • そうめん(茹でたもの)・・・2束分

  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g

  • 水・・・200cc

  • しょう油・片栗粉・・・各大さじ1.5

  • 砂糖・みりん・酒・・・各大さじ1

  • オイスターソース・・・大さじ1/2

  • 塩・ごま油・・・各適量

  • 赤唐辛子・・・1本

  • 卵・・・2個

  • 《トッピング》
  • ショウガ(千切り)・・・1片分

  • 万能ねぎ(小口切り)・・・適量

  • 和からし・・・お好みで

 作り方

  • 熱したフライパンにごま油(大さじ1/2)をひき、茹でたそうめんを加えて広げて平らにしながら中火で焼きます。
  • ごま油がそうめんに触れていない場合は、ごま油(少量)をフライパンの縁から回し入れます。
  • ボウルに水・塩(小さじ1/3)・しょう油・みりん・酒・オイスターソース・砂糖・片栗粉を加えて混ぜておきます。
  • そうめんがきつね色に焼き目がついたら ひっくり返し、再びフライパンの縁からごま油(大さじ1.5)を回し入れて裏側も焼きます。
  • 別のボウルに卵・塩(ひとつまみ)を入れて混ぜあわせておきます。
  • 豚バラ肉を刻みます。
  • ④のそうめんは裏側にも焼き目がついたら器に取り出します。
  • フライパンにごま油(小さじ1)をひき、⑥の豚バラ肉を加えてほぐしながら強火で炒めます。
  • 鷹の爪を種ごと加えて、③の合わせ調味料を加えて中火にします。
  • 手早く混ぜて とろみがつくまで煮詰めたら、⑤の溶き卵を回し入れます。
  • ザッと混ぜたらフタをして火を止め、3分蒸らします。
  • ⑪を優しく混ぜ、⑦のそうめんの上にかけます。
  • ショウガ・万能ねぎを散らしたら完成です。
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▼同日に紹介されたそうめんアレンジレシピ

▼裏トークは〇〇専用調味料3品

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

栗原心平さんが教えるアレンジそうめんレシピ【卵あんかけ焼きそうめん】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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