【男子ごはん】卵あんかけ焼きそうめんレシピ 栗原心平さんのアレンジそうめん｜8月29日

　作り方

• 熱したフライパンにごま油(大さじ1/2)をひき、茹でたそうめんを加えて広げて平らにしながら中火で焼きます。
• ごま油がそうめんに触れていない場合は、ごま油(少量)をフライパンの縁から回し入れます。
• ボウルに水・塩(小さじ1/3)・しょう油・みりん・酒・オイスターソース・砂糖・片栗粉を加えて混ぜておきます。
• そうめんがきつね色に焼き目がついたら ひっくり返し、再びフライパンの縁からごま油(大さじ1.5)を回し入れて裏側も焼きます。
• 別のボウルに卵・塩(ひとつまみ)を入れて混ぜあわせておきます。
• 豚バラ肉を刻みます。
• ④のそうめんは裏側にも焼き目がついたら器に取り出します。
• フライパンにごま油(小さじ１)をひき、⑥の豚バラ肉を加えてほぐしながら強火で炒めます。
• 鷹の爪を種ごと加えて、③の合わせ調味料を加えて中火にします。
• 手早く混ぜて とろみがつくまで煮詰めたら、⑤の溶き卵を回し入れます。
• ザッと混ぜたらフタをして火を止め、３分蒸らします。
• ⑪を優しく混ぜ、⑦のそうめんの上にかけます。
• ショウガ・万能ねぎを散らしたら完成です。