2021年8月22日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんがアレンジそうめんとして【鶏のチャンプルー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。鶏をカリカリになるまで焼くことで鶏の香ばしさが そうめんに移り旨さがアップします。
【カリカリ鶏のチャンプルー】栗原心平さんレシピ
Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: アレンジそうめん, 和食Servings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
10
minutes栗原心平さんのアレンジそうめんレシピ
材料
そうめん・・・３束(500g)
鶏もも肉・・・150g
もやし・・・1/2袋(約130g)
ニラ・・・1/2束
ニンニク・・・１片
赤唐辛子(小口切り)・・・小さじ1/2
酒・・・大さじ１
薄口しょうゆ・・・大さじ1/2
塩・・・適量
黒こしょう・・・適量
サラダ油・・・適量
作り方
- そうめんを袋の表示時間通りに茹でたら、流水で洗って水気をシッカリと切ります。
- ①のそうめんにサラダ油(適量)をからめます。(※１)
- 鶏もも肉は2cm角に切り、塩(小さじ1/3)・黒こしょう(適量)をふります。
- ニラは5cm長さに、ニンニクは横薄切りにします。
- ボウルに酒・薄口しょうゆ・塩(小さじ1/2)を混ぜ合わせます。
- 熱したフライパンにサラダ油(大さじ1/2)をひき、鶏もも肉を入れて強火で焼きます。(※２)
- ⑤の鶏肉がカリッとしてきたらニンニク・小口切りにした赤唐辛子を加えて炒めます。
- 香りが立ってきたら、もやしを加えて炒めます。
- ニラを加えて炒めます。
- ニラに油が絡んだら、そうめんを加えて炒めます。
- そうめんの上に⑤の合わせ調味料をかけて、ほぐしながら炒めます。
- 塩・黒こしょう(各適量)で味をととのえて、器に盛り付けたら完成です。
ポイント
- ※１ 茹で上がった そうめんに油を絡めることで麺同士がくっつくのを防ぐことができます。
- ※２ 鶏もも肉はシッカリと焼くことで香ばしく仕上がります。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
栗原心平さんが教えるアレンジそうめんとして【カリカリ鶏のチャンプルー】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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