【男子ごはん】焦がしゴーヤと玉ねぎのジョンレシピ 栗原心平さん｜9月5日

　作り方

• ゴーヤは縦半分に切って、ワタと種を取り除きます。
• ゴーヤを2mm厚さの横薄切りにします。
• 玉ねぎは縦薄切りにします。
• 豚バラ薄切り肉は2cm幅に切って、塩(１つまみ)・黒こしょう(適量)で下味をつけます。
• ゴーヤと玉ねぎに片栗粉(大さじ２)をまぶします。(※１)
• 熱したフライパンにごま油(大さじ３)をひき、中強火にかけます。
• ボウルに卵(1個)・水(100cc)・薄力粉(大さじ２)・片栗粉(大さじ1/2)を加えて混ぜ合わせます。
• ⑥のフライパンに⑤のゴーヤ・玉ねぎを入れて焼きます。
• ⑦の生地は泡立て器で さらによく混ぜ合わせ、塩(小さじ1/3)・黒こしょう(適量)を加えて混ぜ合わせます。
• ⑥のゴーヤと玉ねぎ全体に焦げ目がついたら鶏がらスープの素(小さじ１)を加えて全体を炒めます。(※２)
• ⑩に豚バラ薄切り肉を加えて ほぐしながら炒めます。
• ⑪に⑨の生地を少しずつ回し入れます。
• フタをして中弱火で３分半加熱します。
• 生地が固まり、フチに焦げ目がついたら余分な油を吸い取って、器に盛り付けたら完成です。