2024年1月17日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の夏梅美智子さんが【大根のピーラー薄切りサラダ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
同日に紹介された大根と鶏手羽元のキムチ煮の副菜にもオススメ。大根はピーラーで薄くリボン状に切り、干しエビやお酢・ごま油など旨味たっぷりの調味料で和えたサッパリなサラダです。
【大根のピーラー薄切りサラダ】夏梅美智子さんレシピ
Course: レシピ, あさイチCuisine: カレーレシピServings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
10
minutes旬の大根が主役！
材料
大根…200g
塩…小さじ1
水…150ml
- 《a》
干しえび（中華風/粗く刻む）…10g
ごま油…大さじ1/2
酢…大さじ1
砂糖…小さじ1
しょう油…小さじ1
塩…小さじ1/4
細ねぎ（小口切り）…少々
作り方
- 大根は皮をむき、ピーラーでリボン状に薄く切って塩水に入れて10分ほどおきます。
- ボウルに《a》の材料を入れて混ぜ合わせます。
- ①の大根をしっかりと絞って②のボウルに入れ、全体を混ぜ合わせます。
- 器に盛りつけ、細ねぎをのせたら完成です。
ポイント
- 塩もみをせずに4%の塩水に１０分ほどつけることで、ほどほどに水分が抜けて下味が薄くつきます。
- ※画像はイメージです。
夏梅美智子さん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子先生でした。
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2024.03.01
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の夏梅美智子先生が教える【大根のピーラー薄切りサラダ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
