2022年12月28日のあしたも晴れ！人生レシピでは、冷凍王子の西川剛史さんが冷凍庫活用術として冷凍調理レシピ【下味冷凍クリームパスタ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
ゆでない下味冷凍パスタにはマカロニやペンネなどのショートパスタを使用することで火の通りが均等になります。
【下味冷凍クリームパスタ】冷凍王子 西川剛史さんレシピ
Course: レシピCuisine: 冷凍レシピServings
1
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesマジカル下味冷凍レシピで茹でないパスタが作れちゃいます。
材料
マカロニ（乾麺）・・・60g
しめじ・・・50g
ベーコン・・・30g
顆粒洋風スープの素・・・小さじ１
牛乳・・・１カップ
水・・・１／２カップ
作り方
- ベーコンは食べやすい大きさに、しめじはほぐします。
- 冷凍用保存袋にマカロニ・ベーコン・しめじを入れます。
- 顆粒洋風スープの素・牛乳・水を入れて、全体的になじませて閉じます。
- 保存袋を立てた状態で１〜２時間、常温でおいたあと冷凍します。
- 調理をするとき
- 袋の口を少しあけて、600Wの電子レンジで２分解凍します。
- フライパンに中身を移して、強火で２分加熱します。
- さらに中火で６分加熱して水分がなくなったら完成です。
冷凍の極意
- すぐに冷凍
冷凍するときは賞味期限や消費期限ギリギリで冷凍すると、すでに食材に品質が下がっています。
購入したら、使わない分はすぐに冷凍するのがオススメです。 - 空気を遮断
食材が空気に触れると水分が抜けて食材が酸化してしまい風味や食感が落ちてしまいます。
冷凍用保存袋やラップで、しっかりと空気を抜いて保存しましょう。
保存袋は厚さ0.06ミリ以上が気密性が高くオススメです。 - できるだけ早く冷凍する
空気をぬいた保存袋を薄く平らにすることで、素早く凍らせることができます。
平らにすることで均一に冷凍することもできるので、解凍ムラがおきません。 - 小分けに冷凍する方法
ラップ半分に食材の間に隙間ができるように置いて、もう半分のラップで挟んで空気を抜きます。
冷凍後は必要な分だけハサミで切り取って使用します。 - 保存期間
生の食材は２〜３週間以内が目安で、調理済みの食材は１か月以内が目安となっています。
西川剛史さん
このレシピを教えてくれたのは冷凍王子こと西川剛史さんです。
西川 剛史 宝島社 2021年05月17日
西川 剛史 宝島社 2020年05月18日
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
冷凍王子・西川剛史さんが教える冷凍庫活用術レシピ【下味冷凍クリームパスタ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてください♪
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